English  

كتب السمين الحلبي (1,798 كتاب)

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

عرض المزيد

غزل البنات الحلبي بالفستق الحلبي (معلومة)

المكونات

التغليف الخارجي

  • كيلو من الدقيق الأبيض متعدّد الاستخدامات.


غزل البنات

  • كيلو من السكّر الأبيض الناعم.
  • مئة غرامٍ من شراب الذرة.
  • خمسة غراماتٍ من الخلّ الأبيض.
  • خمسمائة غرامٍ من الماء النقيّ.


الحشوة

  • خمسمائة غرامٍ من القشطة الطازجة أو ما يعادل علبةً من القشطة.
  • أربعمائة غرامٍ من الفستق الحلبيّ المطحون.


طريقة التحضير

  • تحضير طبقة التغليف من خلال تحميص الطحين على نارٍ هادئة الحرارة، مع الحرص على بقاء لونه كما هو، وحفظ الطحين دافئاً إلى حين الاستخدام.
  • طهي جميع المكوّنات حتى تسخن، لما يقارب الثلث ساعة من الزمن.
  • تبريد الكراميل الفاتح ليصل لمئة درجةٍ مئويةٍ فقط، وسكبه في علبٍ بلاستيكيّة.
  • صنع حفرةٍ في منتصف السكّر الصلب والطريّ باستخدام اليد أو ملعقة الطعام كبيرة الحجم.
  • غمس الحلقات في الطحين المحمّص، مع الحرص على تغليفه بطبقةٍ متساويةٍ منه.
  • تشكيل الناتج بالشكل المرغوب به من خلال غمس وتغليف الحلوى بالطحين؛ لمنع الجدائل من الالتصاق ببعضها البعض، والحفاظ عليها منفصلةً.
  • سحب الحلقة مع التأكّد من سمكها المتساوي؛ للحصول على أربعةِ أضعاف قطعة السكر الأصليّة.
  • تشكيل الناتج على هيئة رقم 8، وطَيُّه لتصبحَ هناك حلقتانِ أو جديلتانِن وغمسها في الطحين مرةً أخرى.
  • تكرار العمل على الجديلتيْن للحصول على شكل 8، وطيّه مرةً أخرى للحصول على أربع جدائل.
  • مواصلة العمل لما يقاربُ الثماني دقائق ليصبحَ عددُ الطيّات إحدى عشرةَ قطعة، وبهذا يصبح لدينا ما يقاربُ الألفين وثماني وأربعين جديلة.
  • خلط مكوّنات الحشوة معاً للتقديم، وحشو كلّ جديلةٍ بملعقتين كبيرتيْن من الحشوة، وتقديمها في صحنٍ مناسب.
المصدر: mawdoo3.com
إغلاق الإعلان
تصفح بدون إعلانات
إغلاق الإعلان
تصفح بدون إعلانات