ذواقة العسل ؛ انتقاء العسل وتذوقه ومزاوجته مع دليل لأكثر من 30 نوعاً
ترقية حسابك
التحميل مجاناً لكن نقدم بعض الخدمات المدفوعة ادعمنا بالإشتراك فيها
حذف الإعلانات وتسريع تصفح المكتبة.
يبدأ التحميل بضغطة زر دون انتظار تجهيز الكتاب.
لا حدود لمرات التحميل.
يمكنك رفع كتب بلا حدود بالمكتبة.
تمكين القراء من تحميل كتبك دون إنتظار.
حذف الاعلانات على الكتب التي تنشرها.
لا مشاكل في روابط التحميل لكتبك المرفوعة.
كتاب ذواقة العسل انتقاء العسل وتذوقه ومزاوجته مع دليل لأكثر من 30 نوعا
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
ذواقة العسل ؛ انتقاء العسل وتذوقه ومزاوجته مع دليل لأكثر من 30 نوعاً
| مؤلف: | كارلا مارينا ماركيزة |
| قسم: | انتاج العسل [تعديل] |
| اللغة: | العربية |
| الناشر: | مشروع كلمة للترجمة - دائرة الثقافة والسياحة |
| ردمك ISBN: | 9789948174837 |
| تاريخ الإصدار: | 01 يناير 2016 |
| الصفحات: | 337 |
| ترتيب الشهرة: | 417,399 رقم 1 هو الأشهر ! |
| رابط مختصر: | نسخ |
| المزيد من الكتب مثل هذا الكتاب | |
وصف الكتاب
"من خبيري العسل وتربية النحل، كارلا مارينا ماركيزه وكيم فلوتم، يأتي هذا المساق الشامل في أصل أكثر من 30 صنفاً متنوعاً من العسل ونكهاتها واستخداماتها في الطهي، بدءاً من عسل البرسيم ومروراً بعسل شوك الدردار وحتى عسل الحنطة السوداء وغيرها العديد من الأعسال. ""إن دراية مارينا ماركيزه وكيم فلوتم بهذا الموضوع ذي الشعبية المتزايدة دراية لا نظير لها. فقد ألَّفا معاً هذا الكتاب البارز عن العسل ومزاوجاته الغذائية في الطهي الإقليمي"". نيكولاس كولمان، كبير أخصَّائيي زيت الزيتون، إيتالي Eataly، مدينة نيويورك. ""وجدتها! هذا هو الكتاب الذي كنت أبحث عنه. فباعتباري صاحب مطعم سافر إلى الرفيع والوضيع بحثاً عن أجود أنواع المشروبات في العالم، لطالما احترمت الدور الذي تلعبه بيئة المنتَج الطبيعية (تيروار) في استحداث ورعاية شخصية الطهي في المناطق الإقليمية. ومنذ توليت تربية النحل وأنا أبحث عن دليل نهائي لحقيقة العسل: كيفية تذوقه، وأي العوامل المحلية التي تؤثر في نكهته، والأهم بالنسبة لي، كيفية مزاوجته مع مكونات أخرى كما يفعل الخبراء"". جوليان نيكوليني، صاحب مطعم فور سيزونز، مدينة نيويورك. "" يعاني العسل أكثر من معظم الأطعمة شبه المثالية التي نعتبرها أمراً مفروغاً منه (باستثناء الجبن). إذ يضع ذواقة العسل كلَّ شيء للنقاش. فتروي لنا مارينا ماركيزه وكيم فلوتم القصة بأكملها بما فيها الجانب المظلم منها بأسلوب بليغ. ولن ينظر القارئُ إلى وعاء العسل بالطريقة التي اعتادها أبداً"". ماكس مكالمان، صانع الجبن (Maître Fromager)، مركز الجبن الحرفي الممتاز، مدينة نيويورك. ""إنني لا أستطيع التفكير في مرجع بشأن العسل أفضل من هذا الكتاب نظراً لعمق دراية مُؤلفَّيه. ويجعلني هذا الكتاب أرغب في أن أخبز مستخدماً كافة أصناف العسل. وأخيراً، هو ذا إنجيل العسل! إن ذواقة العسل كتاب عظيم بحق"". جون باريسيللي، مؤلف كتاب الخبَّاز الموسمي، وكتاب طبخ شركة مخابز سونو"
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
شارك الكتاب :
مراجعة كتاب "ذواقة العسل ؛ انتقاء العسل وتذوقه ومزاوجته مع دليل لأكثر من 30 نوعاً"
اقتباسات كتاب "ذواقة العسل ؛ انتقاء العسل وتذوقه ومزاوجته مع دليل لأكثر من 30 نوعاً"
كتب أخرى مثل "ذواقة العسل ؛ انتقاء العسل وتذوقه ومزاوجته مع دليل لأكثر من 30 نوعاً"
فى حالة وجود مشكلة بالكتاب الرجاء الإبلاغ من خلال أحد الروابط التالية:
بلّغ عن الكتاب أو من خلال التواصل معنا
الكتب الإلكترونية هي مكملة وداعمة للكتب الورقية ولا تلغيه أبداً بضغطة زر يصل الكتاب الإلكتروني لأي شخص بأي مكان بالعالم.
قد يضعف نظرك بسبب توهج الشاشة، أدعم ناشر الكتاب بشراءك لكتابه الورقي الأصلي إذا تمكنت من الوصول له والحصول عليه فلا تتردد بشراءه.
أنشر كتابك الآن مجانا
