دليل الفنادق والمطاعم السياحية إلى شراء وحفظ وتصنيع الأغذية
ترقية حسابك
التحميل مجاناً لكن نقدم بعض الخدمات المدفوعة ادعمنا بالإشتراك فيها
حذف الإعلانات وتسريع تصفح المكتبة.
يبدأ التحميل بضغطة زر دون انتظار تجهيز الكتاب.
لا حدود لمرات التحميل.
يمكنك رفع كتب بلا حدود بالمكتبة.
تمكين القراء من تحميل كتبك دون إنتظار.
حذف الاعلانات على الكتب التي تنشرها.
لا مشاكل في روابط التحميل لكتبك المرفوعة.
كتاب دليل الفنادق والمطاعم السياحية إلى شراء وحفظ وتصنيع الأغذية
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
دليل الفنادق والمطاعم السياحية إلى شراء وحفظ وتصنيع الأغذية
| مؤلف: | حسين علي موصللي |
| قسم: | ادارة الفنادق السياحية [تعديل] |
| اللغة: | العربية |
| الناشر: | دار علاء الدين للنشر والتوزيع والترجمة |
| ردمك ISBN: | 9789933183882 |
| تاريخ الإصدار: | 01 يناير 2002 |
| الصفحات: | 200 |
| ترتيب الشهرة: | 385,688 رقم 1 هو الأشهر ! |
| رابط مختصر: | نسخ |
| المزيد من الكتب مثل هذا الكتاب | |
وصف الكتاب
يمثل هذا الكتاب دليلاً ومرشداً للفنادق والمطاعم السياحية، لأنه يحدد الأسس لمعرفة المواد الغذائية الجيدة التي تستخدم في تحضير الأطعمة. هذا كتاب ضمنه المؤلف فصولاً علمية شرح فيها أهمية الغذاء وعوامل جودته، ومسببات فساده. وأساليب المحافظة عليه من الفساد والطرق المثلى في عملية طهية، ثم انتقل إلى الفصل التطبيقية التي شرح بها شراء الحليب وتصنيع منتجاته وكذلك اللحوم بأنواعها من لحوم حمراء ودواجن وأسماك، ثم انتقل إلى شراء الخضار والفاكهة وتصنيع وحفظ بعضاً من منتجاتها ضمن إمكانية المطبخ. وانتقل إلى شراء منتجات الحبوب من برغل وفريكة والحبوب الجافة والأرز... وكذلك الدهون والزيوت النباتية المستعملة في عمليات الطهي. ثم إعداد المساعدة في عمليات الطهي كالملح والسكر وحمض الليمون النشاء والتوابل... وختمه بفصلين شيقين هما شراء الشاي والبن والأغذية المحفوظة بالتعليب والتجميد والتجفيف.
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
شارك الكتاب :
مراجعة كتاب "دليل الفنادق والمطاعم السياحية إلى شراء وحفظ وتصنيع الأغذية"
اقتباسات كتاب "دليل الفنادق والمطاعم السياحية إلى شراء وحفظ وتصنيع الأغذية"
كتب أخرى مثل "دليل الفنادق والمطاعم السياحية إلى شراء وحفظ وتصنيع الأغذية"
كتب أخرى لـ "حسين علي موصللي"
فى حالة وجود مشكلة بالكتاب الرجاء الإبلاغ من خلال أحد الروابط التالية:
بلّغ عن الكتاب أو من خلال التواصل معنا
الكتب الإلكترونية هي مكملة وداعمة للكتب الورقية ولا تلغيه أبداً بضغطة زر يصل الكتاب الإلكتروني لأي شخص بأي مكان بالعالم.
قد يضعف نظرك بسبب توهج الشاشة، أدعم ناشر الكتاب بشراءك لكتابه الورقي الأصلي إذا تمكنت من الوصول له والحصول عليه فلا تتردد بشراءه.
أنشر كتابك الآن مجانا
