تصنيع الفواكه والخضار
ترقية حسابك
التحميل مجاناً لكن نقدم بعض الخدمات المدفوعة ادعمنا بالإشتراك فيها
حذف الإعلانات وتسريع تصفح المكتبة.
يبدأ التحميل بضغطة زر دون انتظار تجهيز الكتاب.
لا حدود لمرات التحميل.
يمكنك رفع كتب بلا حدود بالمكتبة.
تمكين القراء من تحميل كتبك دون إنتظار.
حذف الاعلانات على الكتب التي تنشرها.
لا مشاكل في روابط التحميل لكتبك المرفوعة.
كتاب تصنيع الفواكه والخضار
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
تصنيع الفواكه والخضار
| مؤلف: | ايمن مزاهرة |
| قسم: | زراعة الخضراوات والفواكه [تعديل] |
| اللغة: | العربية |
| الناشر: | دار الشروق للنشر والتوزيع |
| ردمك ISBN: | 9789957001272 |
| تاريخ الإصدار: | 01 يناير 2000 |
| الصفحات: | 200 |
| ترتيب الشهرة: | 343,319 رقم 1 هو الأشهر ! |
| رابط مختصر: | نسخ |
| المزيد من الكتب مثل هذا الكتاب | |
وصف الكتاب
في المجتمعات والدول العصرية المتقدمة، أصبحت الزراعة علماً وفناً، فلم تعد قائمة على الطرق والأساليب البدائية. ومع هذا التطور أصبحت المنتجات الزراعية كالفواكه والخضار تخضع لعملية تصنيع متقنة تساهم في تعزيز الاقتصاد الوطني، كما يستفاد منها استفادة قصوى في تزويد المستهلكين بحاجاتهم الأساسية من الغذاء.
وفي هذا الكتاب يعرض المؤلفون لعمليات تصنيع الفواكه والخضار والطرق العلمية العصرية المتبعة في ذلك. يعرض الكتاب بشكل عام لمراحل نمو الثمار والتركيب الكيمياوي للخضار والفواكه، ثم للعمليات والتغيرات التي تحدث في الثمار أثناء تخزينها (عملية النضج والتغيرات التي تصاحبها) قبل أن يتناول طرق التخزين السليمة وتدريج وتغليف الخضار والفواكه وطرق حفظ الخضار والفواكه.
احتل تصنيع الفواكه والخضار في المملكة الأردنية الهاشمية في السنوات الأخيرة موقعاً متميزاً في قطاع التصنيع الغذائي، وذلك لزيادة الانتاج الزراعي للفواكه والخضار، وزيادة اقبال المستهلكين على منتجات التصنيع الغذائي.
ومن هنا جاء شعورنا بالحاجة لالقاء الضوء على تصنيع الخضار والفواكه وعزمنا على تحمل المسؤولية للقيام بهذا العمل مسترشدين، بخطة تدريس مساق تصنيع الخضار والفواكه في جامعة البلقاء التطبيقة. وكلنا أمل في المساهمة في اغناء مكتبتنا العربية بكتاب يراعى فيه البساطة في التعبير والدقة والموضوعية.
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
شارك الكتاب :
مراجعة كتاب "تصنيع الفواكه والخضار"
اقتباسات كتاب "تصنيع الفواكه والخضار"
كتب أخرى مثل "تصنيع الفواكه والخضار"
كتب أخرى لـ "ايمن مزاهرة"
فى حالة وجود مشكلة بالكتاب الرجاء الإبلاغ من خلال أحد الروابط التالية:
بلّغ عن الكتاب أو من خلال التواصل معنا
الكتب الإلكترونية هي مكملة وداعمة للكتب الورقية ولا تلغيه أبداً بضغطة زر يصل الكتاب الإلكتروني لأي شخص بأي مكان بالعالم.
قد يضعف نظرك بسبب توهج الشاشة، أدعم ناشر الكتاب بشراءك لكتابه الورقي الأصلي إذا تمكنت من الوصول له والحصول عليه فلا تتردد بشراءه.
أنشر كتابك الآن مجانا
