English  

كتاب تصنيع الفواكه والخضار

حقوق النشر محفوظة

لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة

حقوق النشر محفوظة
تصنيع الفواكه والخضار
Qr Code تصنيع الفواكه والخضار

تصنيع الفواكه والخضار

مؤلف:
قسم: زراعة الخضراوات والفواكه [تعديل]
اللغة: العربية
الناشر:  دار الشروق للنشر والتوزيع
الترقيم الدولي: 9789957001272
تاريخ الإصدار:
الصفحات: 200
ترتيب الشهرة: 393,411 رقم 1 هو الأشهر !
رابط مختصر: نسخ
المزيد من الكتب مثل هذا الكتاب
مراجعات ( 0 )
اقتباسات ( 0 )
التحميل غير متوفر

وصف الكتاب

في المجتمعات والدول العصرية المتقدمة، أصبحت الزراعة علماً وفناً، فلم تعد قائمة على الطرق والأساليب البدائية. ومع هذا التطور أصبحت المنتجات الزراعية كالفواكه والخضار تخضع لعملية تصنيع متقنة تساهم في تعزيز الاقتصاد الوطني، كما يستفاد منها استفادة قصوى في تزويد المستهلكين بحاجاتهم الأساسية من الغذاء.

وفي هذا الكتاب يعرض المؤلفون لعمليات تصنيع الفواكه والخضار والطرق العلمية العصرية المتبعة في ذلك. يعرض الكتاب بشكل عام لمراحل نمو الثمار والتركيب الكيمياوي للخضار والفواكه، ثم للعمليات والتغيرات التي تحدث في الثمار أثناء تخزينها (عملية النضج والتغيرات التي تصاحبها) قبل أن يتناول طرق التخزين السليمة وتدريج وتغليف الخضار والفواكه وطرق حفظ الخضار والفواكه.

احتل تصنيع الفواكه والخضار في المملكة الأردنية الهاشمية في السنوات الأخيرة موقعاً متميزاً في قطاع التصنيع الغذائي، وذلك لزيادة الانتاج الزراعي للفواكه والخضار، وزيادة اقبال المستهلكين على منتجات التصنيع الغذائي.

ومن هنا جاء شعورنا بالحاجة لالقاء الضوء على تصنيع الخضار والفواكه وعزمنا على تحمل المسؤولية للقيام بهذا العمل مسترشدين، بخطة تدريس مساق تصنيع الخضار والفواكه في جامعة البلقاء التطبيقة. وكلنا أمل في المساهمة في اغناء مكتبتنا العربية بكتاب يراعى فيه البساطة في التعبير والدقة والموضوعية.

تصفح بدون إعلانات
تصفح بدون إعلانات
حقوق النشر محفوظة

حقوق النشر محفوظة

لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة

مراجعات ( 0 )
اقتباسات ( 0 )
  أبحث عن كتاب آخر
تصفح بدون إعلانات

مراجعة كتاب "تصنيع الفواكه والخضار"

اقتباسات كتاب "تصنيع الفواكه والخضار"

كتب أخرى مثل "تصنيع الفواكه والخضار"

كتب أخرى لـ "ايمن مزاهرة"

إخفاء الملكية الفكرية محفوظة لمؤلف الكتاب المذكور
فى حالة وجود مشكلة بالكتاب الرجاء الإبلاغ من خلال أحد الروابط التالية:
بلّغ عن الكتاب أو من خلال التواصل معنا

الكتب الإلكترونية هي مكملة وداعمة للكتب الورقية ولا تلغيه أبداً بضغطة زر يصل الكتاب الإلكتروني لأي شخص بأي مكان بالعالم.
قد يضعف نظرك بسبب توهج الشاشة، أدعم ناشر الكتاب بشراءك لكتابه الورقي الأصلي إذا تمكنت من الوصول له والحصول عليه فلا تتردد بشراءه.
أنشر كتابك الآن مجانا