علوم الأطعمة التجريبية
ترقية حسابك
التحميل مجاناً لكن نقدم بعض الخدمات المدفوعة ادعمنا بالإشتراك فيها
حذف الإعلانات وتسريع تصفح المكتبة.
يبدأ التحميل بضغطة زر دون انتظار تجهيز الكتاب.
لا حدود لمرات التحميل.
يمكنك رفع كتب بلا حدود بالمكتبة.
تمكين القراء من تحميل كتبك دون إنتظار.
حذف الاعلانات على الكتب التي تنشرها.
لا مشاكل في روابط التحميل لكتبك المرفوعة.
كتاب علوم الأطعمة التجريبية
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
علوم الأطعمة التجريبية
| مؤلف: | عفاف عبد الرحمن الجديلي |
| قسم: | تغذية الأطفال الصحية [تعديل] |
| اللغة: | العربية |
| الناشر: | مجموعة النيل العربية |
| ردمك ISBN: | 977 |
| تاريخ الإصدار: | 01 يناير 2005 |
| الصفحات: | 264 |
| ترتيب الشهرة: | 486,801 رقم 1 هو الأشهر ! |
| رابط مختصر: | نسخ |
| المزيد من الكتب مثل هذا الكتاب | |
عفاف عبد الرحمن
المؤلف كتاب علوم الأطعمة التجريبية والمؤلف لـ 2 كتب أخرى.
الدكتورة عفاف محمد عبد الرحمن الجديلي، وكيلة كلية الاقتصاد المنزلى جامعة حلوان للدراسات العليا والبحوث (1989م - 1997م) وهي أيضا شقيقة الأستاذ الدكتورة ضحي محمد عبد الرحمن الجديلي الأستاذ السابق بقسم إدارة المنزل ووكيلة كليه الاقتصاد المنزلي جامعة حلوان للدراسات العليا والبحوث في منتصف ثمانينات القرن الماضي.
بدأت الجديلي رحلتها العلمية بتدريس مواد التغذية وعلوم الأطعمة في المعهد العالي للتدبير المنز الدكتورة عفاف محمد عبد الرحمن الجديلي، وكيلة كلية الاقتصاد المنزلى جامعة حلوان للدراسات العليا والبحوث (1989م - 1997م) وهي أيضا شقيقة الأستاذ الدكتورة ضحي محمد عبد الرحمن الجديلي الأستاذ السابق بقسم إدارة المنزل ووكيلة كليه الاقتصاد المنزلي جامعة حلوان للدراسات العليا والبحوث في منتصف ثمانينات القرن الماضي.
بدأت الجديلي رحلتها العلمية بتدريس مواد التغذية وعلوم الأطعمة في المعهد العالي للتدبير المنزلي والفنون الطرزية منذ عام 1960م وحتي سن المعاش 1997م، وقامت الجديلي بالتدريس للآلاف من الطلاب والكثير من قيادات الكلية الحاليين وأيضا من وصلوا لسن المعاش، كما نشرت أكثر من 30 بحث ما بين الدولي والمحلي، كما مثلت مصر بحضورها في مؤتمرات دولية بالولايات المتحدة وغيرها، و أشرفت وشاركت في لجان المناقشة والحكم علي العديد من رسائل الماجستير والدكتوراه. كما أنها عضوة في الكثير من جمعيات الاقتصاد المنزلي وجمعيات علوم الأطعمة الأمريكية.
وصف الكتاب
يتناول كتاب علوم الأطعمة التجريبية الأسس والمفاهيم التي تفسر جميع التغيِّرات التي قد تحدث للطعام في مختلف المراحل مثل الإعداد، والطهي، والحفظ، والتخزين، كما يستعرض فكرة مبسطة عن التركيز الكيميائي لبعض الأطعمة، وعلاقة التركيب الكيميائي بالخصائص الطبيعية المميزة لكل نوع من أنواع الأطعمة. استعرض الكتاب مفهوم الطاقة وصورها، وتناول الكتاب أيضًا مختلف صور وأنواع الأطعمة، وخصائص كل نوع من هذه الأنواع العديدة مثل السكريات والبروتين والدهون. يزود هذا الكتاب القارئ بالمعلومات التي تتعلق بالعديد من الموضوعات في مجال علوم الأطعمة، والتي توضح بأسلوب علمي مبسط المشكلات التي قد تواجه العاملين والباحثين في مجال الأطعمة، وإعدادها وطهيها وتصنيفها، وتعريفهم بكيفية التغلب عليها بطريقة سليمة. تضمَّن الكتاب أيضًا العديد من التعريفات الخاصة بالمصطلحات العلمية الهامة الشائع استخدامها في مجال علوم الأطعمة
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
شارك الكتاب :
مراجعة كتاب "علوم الأطعمة التجريبية"
اقتباسات كتاب "علوم الأطعمة التجريبية"
كتب أخرى مثل "علوم الأطعمة التجريبية"
كتب أخرى لـ "عفاف عبد الرحمن الجديلي"
فى حالة وجود مشكلة بالكتاب الرجاء الإبلاغ من خلال أحد الروابط التالية:
بلّغ عن الكتاب أو من خلال التواصل معنا
الكتب الإلكترونية هي مكملة وداعمة للكتب الورقية ولا تلغيه أبداً بضغطة زر يصل الكتاب الإلكتروني لأي شخص بأي مكان بالعالم.
قد يضعف نظرك بسبب توهج الشاشة، أدعم ناشر الكتاب بشراءك لكتابه الورقي الأصلي إذا تمكنت من الوصول له والحصول عليه فلا تتردد بشراءه.
أنشر كتابك الآن مجانا
