كتب وصفات طبخات مغربية
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# وصفات طبخات
# وصفات طبخات رمضانية
# وصفات طبخات مصوره
# وصفات الطبخ المغربي مترجمة
# وصفات مغربية مصورة
# وصفات رمضان مغربية سهلة
# وصفات سريعة مغربية
# وصفات حلويات مغربية
# وصفات مغربية لتبييض البشرة
# وصفات مغربية لتفتيح الجسم
# وصفات مغربية لتبييض الوجه
# وصفات مغربية لتبييض الجسم
# وصفات مغربية لتطويل الشعر
# وصفات مغربية للشعر
# وصفات مغربية للبشرة
# وصفات مغربية للجسم
# وصفات مغربية لتخفيف الوزن
# وصفات طبيعية مغربية للجسم
# وصفات الحاجة كلتوم المغربية
# طريقة عمل طبخات غريبة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
وصفات طبخات مغربية (معلومة)
وصفات طبخات مغربيّة
تعدّ الأطباق الغذائية المغربية من الأطباق العربية الشهية ذات النكهة القوية، والطعم اللذيذ، والتي لم يعدّ تحضيرها مقتصراً على بلاد المغرب فقط؛ بل انتشرت وأصبحت ربات البيوت تبحث عن وصفاتها وتتعلمها في مناطق مختلفة من الوطن العربي، وهي أطباق ورثتها الأجيال من آبائها وأجدادها، وتشتهر المملكة المغربية ببعض الأطباق الخاصة بها مثل الكسكس، والرفيسة، والكرداس، والتي تمتاز بسهولة إعدادها وتنوع مكوّناتها، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير وإعداد كل من طبق بسطيلة المغربية، وطبق سلطة الخضروات على الطريقة المغربيّة.
بسطيلة مغربية
المكوّنات
- أربعة صدور دجاج من دون جلد ومقطّعة.
- مائتا غرام من الروبيان.
- مائة غرام من الجبن المبشور.
- ثمانون غراماً من الفطر الأسود والمقطّع.
- مائتا غرام من الشعيرية الصينية.
- مائتان وخمسون غراماً من عجينة المورقة.
- كأس من الزيتون الأخضر المشرّح.
- ملعقة صغيرة من الهريسة الحارة، أو الكاتشاب الحار.
- ثلاثة فصوص من الثوم المبروش برشاً ناعماً.
- حبّة من البصل المقطّع إلى مكعبات.
- ثلاثة كؤوس من مرق الدجاج، أو مرق السمك.
- ورقتان من الغار.
- ملح طعام، وبهارات، وزعفران حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع قدراً على النار، ونضع فيه كلّ من مرق الدجاج أو مرق السمك، والروبيان، والدجاج، والثوم، والملح، والبصل، وورق الغار، والزعفران، والبهارات، ونحرّك المزيج حركة خفيفة، ونغطّي القدر، ونتركه حتى ينضج ما فيه.
- بعد النضج نصفّي المزيج، ونضعه في وعاء، ونضيف له الجبنة، والزيتون، والهريس أو الكاتشاب، ونتركهما جانباً.
- نسكب الشعيرية في الماء المصفى الساخن، ونتركها حتى تلين، ثمّ نصفيها، ونضيفها إلى المزيج بعد أن نكسرها.
- نحضر صينيّة دائرية الشكل، ونضع فيها ورق عجينة المورقة، ثمّ نسكب المزيج عليها، ثمّ نغلق ورق العجين.
- نشغل الفرن على درجة حرارة عادية، ونضع الصينيّة فيه حتى تحمرّ.
- نسكب الطبق في صحن التقديم، ونقدّمها ساخنة.
سلطة بالخضروات على الطريقة المغربية
المكوّنات
- حبتان من البندورة كبيرتا الحجم.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
- حبة من الخيار.
- حبة من البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض أو الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- نشطف الخضروات بالماء جيداً، ثم نقطّعها إلى قطع صغيرة الحجم.
- نضع الخضروات المقطّعة في وعاء.
- نحضر وعاءً صغيراً، ونضع فيه البهارات، والملح، وعصير الليمون الحامض، والزيت، ونخلطهما جيداً؛ لتحضير الصوص.
- نسكب الصوص على خليط الخضروات، ونحرّكهما معاً.
- نحضر صحن التقديم، ونسكب فيه السلطة، ونضعها في الثلاجة لحين تقديمها.
فيديو بسطيلة بالدجاج
يعود أصل هذا الطبق إلى مطبخ المغرب العربي الغني، ويتكون بشكل أساسي من الدجاج واللوز، فهل جربته من قبل؟ :
