كتب مناطق النبيذ

في حين أن هناك بعض إنتاج النبيذ في مقاطعات بوينس آيرس وقرطبة ولامبا ، فإن الغالبية العظمى من إنتاج النبيذ تتم في الامتداد الغربي الأقصى للأرجنتين المؤدي إلى سفوح جبال الأنديز. تعد منطقة ميندوزا أكبر منطقة وأكبر منتج ، المسؤول عن أكثر من ثلثي الإنتاج السنوي للبلاد ، تليها منطقتي سان خوان ولا ريوخا في الشمال.

في أقصى الشمال الغربي من البلاد توجد مقاطعات كاتاماركا وخوخوي وسالتا التي تضم بعضًا من أعلى مزارع الكروم المزروعة في العالم. في المنطقة الجنوبية من باتاغونيا ، كانت مقاطعات ريو نيغرو ونيوكين تقليديا مراكز إنتاج الفاكهة في البلاد ، ولكنها شهدت مؤخرًا نموًا في زراعة أنواع متنوعة من المناخ البارد (مثل بينوت نوير وشاردونيه ).

مندوزا

على الرغم من أن المساحة الكلية المزروعة انخفضت من 629,850 أكر (254,891 ها) في عام 1980 إلى 360,972 أكر (146,080 ها) في عام 2003 م ، غير أن ميندوزا لا تزال المنتج الرئيس للنبيذ في الأرجنتين. اعتبارًا من بداية القرن الحادي والعشرين ، كانت مساحة كروم العنب في ميندوزا وحدها أقل بقليل من نصف المساحة المزروعة بالكامل في الولايات المتحدة وأكثر من مساحة نيوزيلندا وأستراليا مجتمعين.

توجد غالبية مزارع الكروم في مقاطعتي مايبو ولوجان . في عام 1993 م، كانت منطقة مندوزا الفرعية في لوخان دي كويو هي أول تسمية مسيطر عليها تم تأسيسها في ميندوزا. وتشمل المناطق الفرعية البارزة الأخرى وادي يوكو ومنطقة توبونجاتو . تقع في وسط جبل أكونكاجوا، يزرع متوسط مزارع الكروم في ميندوزا على ارتفاعات 1970-3،610 قدم (600-1100 متر) فوق مستوى سطح البحر. تربة المنطقة رملية وغرينية على قمة الهياكل الطينية ، والمناخ قاري بأربعة فصول مميزة تؤثر على كرمة العنب ، بما في ذلك السكون الشتوي.

تاريخياً ، سيطرت المنطقة على إنتاج النبيذ من أصناف كيريزا و كريولا غراندي ذات اللون الوردي المرتفع ، ولكن في السنوات الأخيرة أصبحت مالباك أكثر المناطق شعبية في الزراعة. لا يزال كريزيا و كريولا جرانده يمثلان ما يقرب من ربع جميع مزارع الكروم في ميندوزا ، لكن أكثر من نصف المزارع أصبحت الآن من الأصناف الحمراء الممتازة التي تشمل ما وراء مالباك وكابيرينت ساوفينجون و تيمبرانيلو والأصناف الإيطالية. في كروم العنب المرتفعة في توبونجاتو، الواقعة جنوب غرب مدينة ميندوزا في وادي أوكو، تزداد شعبية شاردونيه. يحظى المناخ الأكثر برودة وتراجع الملوحة في تربة منطقة مايبو بالاهتمام بجودة كابيرينت ساوفينجون . يعمل منتجو النبيذ في المنطقة مع السلطات لتأسيس تسمية مسيطر عليها.

مزارع عالية الارتفاع

نبيذ مالباك الأكثر شهرة في الأرجنتين ينتج من مناطق النبيذ المرتفعة في ميندوزا في لوخوان دي كويو و ووادي يوكو . تقع هذه المناطق في سفوح جبال الأنديز بين ارتفاع 2800 و 5000 قدم.

نال الأرجنتيني نيكولاس كاتينا زاباتا الفضل على نطاق واسع لرفع مكانة الصنف الأرجنتيني مالبيك ومنطقة ميندوزا من خلال تجربة جادة في آثار الارتفاع العالي. في عام 1994 م ، كان أول من زرع كروم مالباك على ارتفاع 5000 قدم تقريبًا في منطقة في أدريانا فينييارد ، ، وقام بتطوير مجموعة مختارة مستنسخة من المالباك الأرجنتيني .

اجتذبت ميندوزا على ارتفاعات عالية العديد من صانعي النبيذ الأجانب البارزين مثل بول هوبز وميشيل رولاند وروبرتو سيبريسو وألبرتو أنتونيني .

سان خوان ولا ريوخا

بعد ميندوزا ، تعد منطقة سان خوان ثاني أكبر منتج للنبيذ مع أكثر من 116,000 أكر (46,944 ها) زرعت اعتبارا من عام 2003. مناخ هذه المنطقة أكثر دفئًا وجفافًا من ميندوزا حيث يبلغ متوسط هطول الأمطار 6   بوصة (150 ملليمتر) في السنة والصيف درجات الحرارة تصل بانتظام 107   فهرنهايت (42)   ° C). ويتركز إنتاج النبيذ قسط على كالنجاستا، يولوم و منطقة زوندا وكذلك وادي تولوم. بالإضافة إلى إنتاج النوع الأحمر قسط فاريتالس مصنوعة من أعناب سيرة و دوس نوير (المعروف محليا باسم بوناردا )، منطقة سان خوان لديها تاريخ طويل من إنتاج خمور شيري ا على غرار، البراندي و الفيرموت . كما أن كرمة كيريزا عالية الغلة بارزة هنا حيث يتم استخدامها للمزج وتركيز العنب وكذلك لاستهلاك الزبيب وعنب المائدة .

في الآونة الأخيرة ، حظيت أشجار الكروم في المرتفعات المزروعة في وادي بيدرنال في غرب سان خوان ، وهي واحدة من أكثر المناطق المعزولة في الأرجنتين ، بإشادة كبيرة بسبب قدرتهم على جلب الشهرة لصناعة النبيذ في المقاطعة. يتجاوز الارتفاع هنا جنوبًا في ميندوزا ، مما يؤدي إلى ظروف جافة للغاية مع سعة حرارية عالية ونتائج ممتازة لكل من النبيذ الأحمر والأبيض.

وتقع مزارع الكروم في المقاطعات الشمالية الغربية كاتاماركا، خوخوي وسالتا بين بالتوازي 24 و جنوب مواز 26TH . وهي تشمل بعضًا من أعلى مزارع الكروم المرتفعة في العالم ، حيث يزرع العديد منها أكثر من 4900 قدم (1500 متر) فوق مستوى سطح البحر. يبلغ ارتفاع أرضا مزروعة في سالتا على ارتفاع 7500 قدم (2،250 متر) و 9،900 قدم (3،000 متر). في المقابل ، نادراً ما تزرع معظم مزارع الكروم الأوروبية فوق 1600 قدم (900 متر). يلاحظ خبير النبيذ توم ستيفنسون أن عادة بعض المنتجين الأرجنتينيين يروجون لارتفاع موقع كروم العنب في الإعلانات وعلامات النبيذ كما لو كان ذلك من التصنيفات كبرى.

تتشابه التربة والمناخ في المناطق تمامًا مع ميندوزا ، لكن المناخ الفريد والارتفاع العالي لمزارع الكروم ينتج عادة عنبًا ذا مستويات أعلى من الحموضة الكلية التي تسهم في توازن الخمور وعمقها. من بين المناطق الثلاث ، تعد كاتاماركا من أكثر المناطق المزروعة على نطاق واسع بأكثر من 5,800 أكر (2,347 ها) تحت كرمة اعتبارا من عام 2003. في السنوات الأخيرة منطقة سالتا، وخاصة في منطقة جنوب الصحراء من .

تقع معظم منطقة كافايات في سالتا على ارتفاع 546 قدمًا (1660 مترًا) فوق مستوى سطح البحر في دلتا نهر بين ريو كالشاكي وريو سانتا ماريا. يختبر مناخ المنطقة تأثيرًا فقيًا يحبس المطر الذي ينتج الغطاء السحابي في الجبال ويترك المنطقة جافة ومشمسة. على الرغم من ارتفاع درجات الحرارة خلال النهار في فصل الصيف يمكن أن تصل إلى 100   فهرنهايت (38) ° C) ولكن في الليل تشهد المنطقة تباينًا كبيرًا في درجات الحرارة النهارية مع انخفاض درجات الحرارة في الليل إلى 54 درجة مئوية   فهرنهايت (12)   ° C). هناك بعض خطر الصقيع خلال فصل الشتاء عندما تنخفض درجات الحرارة إلى 21 درجة   ° F (-6   ° C). على الرغم من إنتاج أقل من 2٪ من إنتاج الأرجنتين السنوي من النبيذ ، فإن منطقة كافايات تكتسب المزيد من المكانة والمظهر على ملصقات النبيذ ، فضلاً عن الاستثمار الأجنبي من منتجي النبيذ في جميع أنحاء العالم مثل عالم صناعة النبيذ ميشيل رولاند ومنتج النبيذ في كاليفورنيا دونالد هيس.

باتاغونيا

تشمل منطقة باتاغونيا الجنوبية مناطق إنتاج الفاكهة في ريو نيغرو ونيوكين. تتميز هذه المناطق بمناخ أكثر برودة بكثير من المناطق الرئيسية في الشمال، والتي توفر موسم نمو طويل مطول في التربة الطباشيئة في المنطقة. في أوائل القرن العشرين، تم استيراد قطع الكرمة من بوردو وأنشأ أول مصنع نبيذ تجاري في المنطقة. بينما 9,300 أكر (3,764 ها) تم زراعتها اعتبارًا من عام 2003 ، تنمو المنطقة مع قيام عدد أكبر من المنتجين بزراعة أصناف مناخية باردة. يتم الحصول على العديد من العنب لصناعة النبيذ الفوار الأرجنتيني من هذه المنطقة. تقع أكثر من 990 ميلا (1600 كيلومتر) جنوب ميندوزا ، ويشار إلى مزارع الكروم في بوديغا فاينرت باعتبارها مزارع الكروم المزروعة في أقصى الجنوب في الأمريكتين.

تقع أهم مزارع الكروم في وادي ريو نيغرو ، حيث يتم صنع بعض من أبرز أنواع النبيذ الأحمر بينوت نوير في الأرجنتين ، وفي وادي نيوكوين العلوي ، خاصة حول مدينة سان باتريسيو ديل شانار. بالإضافة إلى ذلك ، هناك مزارع كروم واعدة تقع في مقاطعة لا بامبا بالقرب من نهر كولورادو ، بالقرب من مدينة 25 مايو. تتميز هذه المناطق بصيف أقصر مع ساعات ضوء النهار الأطول ، وفصول الشتاء الباردة أكثر من مناطق النبيذ الرئيسية في الشمال. إلى جانب بوينت نوير، تشتهر المنطقة بإنتاج نبيذ ميرلوت الجيد بالإضافة إلى النبيذ الأبيض. ومع ذلك ، اكتسبت المنطقة مؤخرًا تنوعا بسبب الخمور الحمراء الواعدة، والتي زادت من تنوع النبيذ الأرجنتيني مع تلميحها من الفاكهة الحمراء والعفص الأنيقة وطعم الفلفل.

إلى الجنوب ، تعد مقاطعة تشوبوت حدودًا مجهولة في الغالب. تعتبر تقليديًا شديدة البرودة للزراعة ، وهناك مناخات متناهية الصغر (مثل منطقة وادي تشوبوت المروية بالقرب من ساحل المحيط الأطلسي ، ووادي تريفيلين حيث تهب رياح المحيط الهادئ على المناخ ، وبعض مناطق السهوب) التي تعد بصنع النبيذ. بدأ الإنتاج في أواخر عام 2000 ، مع تأسيس طريق النبيذ الجديد في عام 2017.

تطورات جديدة

منذ فترة طويلة يعتقد صانعو النبيذ الأرجنتيني أن الكروم تتطلب المناخات الحارة والقاحلة مع تغيرات كبيرة في درجة الحرارة لإنتاج النبيذ الجودة. أدت هذه "الصيغة الفائزة" إلى تركيز مصانع النبيذ في مقاطعات ميندوزا وسان خوان ولا ريوخا في الغرب ، وكذلك مزارع الكروم في المرتفعات في سالتا. في الآونة الأخيرة ، كان هناك تحول نحو مناخات أكثر برودة قليلاً وقاحلة إلى الجنوب ، في نيوكوين وريو نيغرو. لا تزال مصانع النبيذ هناك تستفيد من ظروف الرياح والقاحلة ، ولكن مع درجات حرارة أكثر برودة وموسم نمو أقصر.

ومع ذلك ، في العقد الماضي ، أصبحت إمكانات المناطق "غير التقليدية" (أو التي أعيد اكتشافها) واضحة ومركزة في عدة مناطق: (1) ساحل المحيط الأطلسي من مار ديل بلاتا (بوينس آيرس) جنوبًا بما في ذلك التلال في جنوب بوينس آيرس ، و (2) الجبال في مقاطعة قرطبة ، التي كانت من كبار المزارعين في العصور الاستعمارية ، ولكن حيث بدأ صانعي النبيذ في الآونة الأخيرة فقط بتجربة ارتفاعات أعلى ، (3) انتري ريوس ، وهو موقع غير مرجح بسبب رطوبته ، مناخ دافئ ، اشتهر بنبيذه منذ أكثر من قرن ، و (4) هضبة باتاغونيا ، وهي منطقة ذات مناخ بارد وعاصف وجاف. باستثناء منطقة بوينس آيرس الساحلية ، حيث توجد استثمارات كبيرة ، فإن معظم التطورات تتألف من مصانع النبيذ الصغيرة الحجم التي تجرب أنواعًا مختلفة من النبيذ وتقنياتها ، مع إمكانية تحقيق "نمط جديد" تمامًا من النبيذ الأرجنتيني الذي سيكون مختلفًا تمامًا عن نموذج المالبيك المنتجة حاليا.

المناخ في مار ديل بلاتا وعلى طول ساحل مقاطعة بوينس آيرس يعرض نفس نطاق درجات الحرارة مثل بوردو مع هطول الأمطار (عالية) مماثلة. أبعد من ذلك ، يكتسب الصيف بضع درجات بينما تصبح ليالي الشتاء أبرد إلى حد ما في جنوب بامباس المسطح. إضافة إلى مجموعة متنوعة من المناخات والتربة في المنطقة ، هناك مناطق جبلية منخفضة (عموما أقل من 1000 متر أو 3000 قدم) ، والوديان والأنهار. قامت مصانع النبيذ الكبرى باستثمارات في المنطقة ومن المرجح أن يزيد الإنتاج بشكل كبير ، ولكن معظم الإمكانات في هذه المنطقة الشاسعة غير مستغلة. مع استمرار الساحل جنوبًا ، يصبح الطقس أكثر جفافًا ورياحًا ، مع صيف أكثر سخونة. جنوب مدينة باهيا بلانكا ، أصبحت منطقة ميدانوس نقطة محورية أخرى لصناعة النبيذ (انظر النبيذ في بوينس آيرس . تشير سجلات الطقس إلى أن الساحل يجب أن يكون كافيًا لصنع النبيذ إلى الجنوب أكثر من ذلك بكثير: في فيدما وسان أنطونيو أويست وبورتو مادرين وتريليو وحتى كومودورو ريفادافيا حيث يأثر المحيط الأطلسي على المناخات الصحراوية الباردة والرياح. المنطقة الواعدة الأخرى هي سيراس دي كوردوبا في وسط البلاد. يتناقض مع المناطق المعتدلة الرطبة البامبا ، والمناطق الجبلية لديها أفضل الصرف ، ليال أكثر برودة والطقس المشمس. تاريخيا ، كان يزرع النبيذ في منطقتين: الجزء الشمالي من المقاطعة حول كولونيا كارويا والجزء الغربي المتطرف ، حول فيلا دولوريس . هذه هي المناطق الأكثر دفئًا وأشرفًا في المقاطعة ، وفي الماضي أنتجت نبيذًا حلوًا منخفض الجودة (على الرغم من أن مصانع النبيذ الجديدة تخلق أنواعًا أكثر إثارة للاهتمام). كان الجزء الشرقي من سييرا ، من منطقة فيلا جينيرال بوليغرانو إلى وادي بونيلا، يُعتبر عمومًا باردًا ورطبًا للغاية ، في أعقاب الصورة النمطية الأرجنتينية القديمة لصنع النبيذ في الصحراء الساخنة. ومع ذلك ، خلال العقد الماضي ، اكتشفت مصانع النبيذ في المحلات التجارية إمكانات مجموعة متنوعة استثنائية من التربة والمناخات الصغرى في المنطقة ، مما ينتج النبيذ الذي فاز بجوائز وطنية كبيرة. لا يزال حجم الإنتاج ضئيلًا ، لكن أعدادًا كبيرة من المنتجين الجدد يجربون أنواعًا مختلفة من العنب وتقنيات لصنع أنواع النبيذ التي تختلف اختلافًا كبيرًا عن نماذج المالبياك في ميندوزا النمطية ، وغالبًا ما تحقق نجاحًا كبيرًا. التباين الكبير في الارتفاع في سييرا يجعلها مناسبة لتجربة النبيذ على ارتفاعات عالية ، على غرار ما فعله المنتجون في ميندوزا.

تتمتع مقاطعة اينتري ريوس بمناخ دافئ ورطب شبيه بأوروغواي المجاورة، حيث يتم إنتاج نبيذ التانا. حتى الثلاثينيات كان هناك أكثر من 60 مصنع نبيذ في المقاطعة ، ينتج النبيذ أكثر من ميندوزا وسان خوان. ومع ذلك ، فقد تم حظرها بموجب القانون في محاولة لضمان تسوية غرب الأرجنتين. في السنوات الأخيرة ، بدأ أكثر من 60 منتجًا إعادة زراعة الخمور.

وأخيرا ، فإن سهول باتاغونيا الوسطى في تشوبوت لديها النبيذ في أقصى الجنوب في العالم. المناخ هنا أبرد بشكل ملحوظ من أي منطقة أخرى، مع تهديد صقيع الصيف. أيام الصيف الطويلة جداً مع الليالي الباردة جداً وموسم النمو القصير لديها القدرة على إنتاج نبيذ مختلف بشكل ملحوظ عن أي أنواع نبيذ أخرى في الأرجنتين.