كتب ملاح الويكة
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل ملاح الويكة
# بيتر كويكه فان أيلست
# من هو هنرى الملاح
# مباسم الملاح ومباسم الصباح
# قصة الملاح التائه
# ليالي الملاح التائه
# التعليقات الملاح
# عبد القادر ناصح الملاح
# ملاح المعرفة
# ملاح الخدرة
# ملاح دودي
# سيد الملاح
# طريقة عمل ملاح التقلية
# ملاح الروب الأبيض
# ملاح الروب الأحمر السوداني
# عمل ملاح النعيمية
# طريقة عمل ملاح الروب
# طريقة عمل ملاح النعيمية
# إعداد ملاح الروب الأحمر
# إعداد ملاح الروب الأبيض
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
ملاح الويكة (معلومة)
| مدّة تجهيز المكوّنات | 30 دقيقة |
| مدّة الطهي | 60 دقيقة |
| تكفي ل | 4 أشخاص |
المكوّنات
- ربع كيلو غرام من لحم البقر.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- حبة بصل مقسمة إلى أرباع.
- حبتان من الهال.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- حبة بصل متوسطة ومفرومة إلى قطع صغيرة.
- ورقة من الغار.
- ثلاث حبّات من المستكة.
- كوبان من مرق لحم البقر.
- نصف حزمة من أوراق الكزبرة المفرومة إلى قطع كبيرة.
- نصف كيلو غرامًا من البامية الطويلة المقطعة على شكل شرائح.
- ملح وفلفل أسود.
- فصّان من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- وضع اللحم في قدر، ورفعه على نار متوسطة الحرارة لسلقه، والحرص على التخلص من الرغوة المتكونة على السطح.
- إضافة ورقة الغار والبصل والهال والفلفل والمستكة إلى اللحمة، واستكمال عملية طهيه على نار منخفضة حتى يصبح طريًا، ثم رفعه من ماء السلق وحفظه في مكان دافئ، وتصفية مرق اللحم.
- وضع مقدار ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر، ورفعه على نار متوسطة الحرارة، وإضافة البصل إليه وتشويحه.
- إضافة شرائح البامية إلى القدر بعد أن يصبح البصل طريًا، وتشويح شرائح الباميا مدّة ثلاث دقائق.
- إضافة الفلفل والملح والمرق، وترك الخليط حتى يغلي غليانًا خفيفًا على نار هادئة مدّة ربع ساعة تقريبًا.
- هرس البامية باستخدام هرّاسة البطاطا أو شوكة، بحيث تُهرس وهي في القدر.
- وضع سمن في قدر ورفعه على نار متوسطة الحرارة، وإضافة اللحم وتحريكه حتى يتشوح قليلًا، ثم رفعه عن النار وتغطيته.
- وضع الكزبرة والثوم في القدر، والتشويح جيدًا حتى تفوح الرائحة الزكية، ثم سكبه فورًا فوق البامية في القدر.
- تقديم ملاح ويكا البامية إلى جانب اللحم.
