كتب مكبوس لحم
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
مكبوس لحم (معلومة)
| مدّة التحضير | عشر دقائق |
| مدّة الطهي | تسعون دقيقة |
| عدد الحصص | أربعة أشخاص |
| طريقة الطهي | طهي على النار |
المكوّنات
- كوبان من أرز البسمتي المغسول.
- كيلو غرام من مكعبات لحم الضأن.
- القليل من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات البزار العربي.
- ثلاث بصلات مقطّعة إلى شرائح.
- ثلاث حبّات من الطماطم المقطّعة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ثلاث حبّات من اللومي المجفّف.
- ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من:
- البقدونس المقطّع.
- الكزبرة المقطّعة.
- معجون الطماطم.
- القليل من القرنفل.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة التحضير
- تسخين الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة ثمّ تقليب البصل في الزبدة إلى أن يذبل ويكتسب اللون الذهبي.
- تتبيل البصل بالبهارات، والكركم ومتابعة تقليبه لمدّّة دقيقتين إضافتين.
- إضافة لحم الضأن إلى البصل وتشويحه إلى أن يكتسب اللون البني.
- إضافة الطماطم وباقي البهارات والملح، والفلفل إلى لحم الضأن وتقليب المكوّنات جيّداً.
- إضافة الكزبرة، والبقدونس إلى اللحم ثمّ غمره بحوالي سبعمئة ملليلتر من الماء.
- تغطية القدر وترك اللحم على النار الهادئة يغلي بهدوء لمدّة ستين دقيقة.
- إضافة الأرز إلى اللحم وتغطية القدر ثمّ لف الغطاء بمنشفة وتركه على النار الهادئة لمدّة ثلاثين دقيقة.
- سكب المكبوس في طبق تقطيم مناسب وترتيب قطع اللحم على الوجه وتزيينه بالمكسّرات المحمّصة، والزبيب المقلي، والبقدونس المفروم.
- تقديم المكبوس بجانب اللبن الزبادي، والدقّوس البارد، والسلطة العربيّة.
