اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
يُعتبر الجزر من الأغذية الآمنة بشكلٍ عام، إلا أنّ تناوله قد يُشكّل خطراً لدى بعض الأشخاص، ووجدَ في دراسةٍ أنَّ الجزر يمكن أن يُسبب حساسية مرتبطةً بحبوب اللقاح (بالإنجليزية: Allergy to pollen)، إذ تعتبر حساسية الجزر مثالاً على التفاعلية المتصالبة (بالإنجليزيّة: Cross-reactivity)؛ حيث تتسبب البروتينات الموجودة في بعض أنواع الخضراوات والفواكه بحدوث هذا النوع من الحساسية؛ وذلك بسبب تشابه هذه البروتينات مع البروتينات الموجودة في حبوب اللقاح، بالإضافة إلى أنَّ الإفراط في تناول البيتا كاروتين بمكن أن يسبب تغير لون البشرة إلى البرتقالي، أو الأصفر، والذي يطلق عليه اسم بـ Carotemia، إلا أنَّه لا يضر بالصحة.