كتب مصانع القاطرات
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كيف يصنع القطر (معلومة)
القطر بالطريقة المثالية
المكوّنات
- كوب ونصف من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- عصرة ليمونة.
- فانيلا.
طريقة التحضير
- أضف كلاً من: السكر والماء في قِدر، لكن احرص على سكب السكر في منتصف الماء.
- لا تذب السكر باستخدام الملعقة.
- أضف المزيد من الماء في حال وصول السكر إلى جوانب القِدر.
- اترك المزيج على النار حتى يغلي لمدّة تتراوح بين العشرين والخمس وعشرين دقيقة.
- أضف عصرة الليمون والفانيلا إلى المزيج.
- ملاحظة:
- استخدم هذه المقادير على صينية حلو متوسطة الحجم.
- احتفظ بالقطر في وعاء، حيث من الممكن الاحتفاظ به لمدّة شهر كامل.
قطر الزلابية
المكوّنات
- كوبان من السكر.
- كوب ماء.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- حبتان من القرنفل.
- حبتان من الهيل.
- عود قرفة.
طريقة التحضير
- أضف كلاً من: السكر، والماء مع القرنفل، والفانيلا، والعسل والحبهان، وعود القرفة داخل قِدر.
- ضع المكوّنات على نار هادئة لمدّة خمس دقائق حتى تغلي.
قطر التوت
| مدّة التحضير | 60 دقيقة |
| مدّة الطهي | 120 دقيقة |
| تكفي لـ | 10 أشخاص |
| طريقة الطهي | الغلي |
المكوّنات
- ثمانية كيلوغرامات من التوت الأسود.
- ثمانية كيلوغرامات من السكر.
طريقة التحضير
- ارتدِ قفازات مطاطية واختر حبات التوت الأسود الطازجة، لا تستخدم حبات التوت الحمراء لأنها ذات مذاق شديد الحموضة.
- اجلب معصرة وضعها فوق صحن من الخزف.
- املأ المعصرة بالتوت لعصره، أو استخدم كيس مصنوع من القطن واضغط عليه جيداً ليخرج عصير التوت.
- تخلص من قشر التوت بعد الانتهاء من عصره.
- صفِّ عصير التوت عن طريق مصفاة، للتخلص من أي قطع كبيرة الحجم.
- قِس كمية عصير التوت وأضف كوبين من السكر لكل كوب من عصير التوت.
- قلّب المزيج باستخدام عصا خشبية.
- ضع المزيج على نار مرتفعة حتى يغلي ويصبح سميكاً.
- تخلص من أي رغوة تتواجد على العصير.
- قلّب بشكل مستمر حتى لا يحترق القطر.
- عبِّئ القطر في زجاجات ما إن تصبح درجة حرارته فاترة.
- أغلق الزجاجات عندما يصبح القطر بارداً.
- احتفظ بقطر التوت داخل الثلاجة.
- صب قطر التوت على الماء المثلّج.
- قلّب القطر جيداً وأضف مكعبات الثلج.
- ملاحظة: احرص على طهي قطر التوت في قِدر مصنوع من الخزف أو الزجاج، كي لا يتغير لونه.
قطر السميد المخبوز
المكوّنات
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- اجلب قِدراً صغير الحجم، وضع به الماء والسكر.
- حرّك المزيج إلى أن يذوب السكر تماماً.
- اترك المزيج على نار هادئة إلى أن يغلي لمدّة ثماني دقائق .
- أضف عصير الليمون إلى المزيج، ثمّ حرّك المزيج لمدّة دقيقتين.
- ارفع درجة حرارة النار ثم أضف ماء الزهر، وحرّك المزيج.
- اترك المزيج إلى أن يبرد.
