كتب مجزعة طعام
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# المجزعة خولان
# المجزعة ماهلية
# فرع المجزعة خولان
# محلات عزلة المجزع
# ابن عرس منتن مجزع
# كركند مجزع
# هامور مجزع
# عزلة المجزع إب
# عزلة المجزع مأرب
# المجزع بدبدة
# المجزع جبلة
# المجزع مذيخرة
# جزعت ولم أجزع من البين مجزع
# خشب معرق او مجزع
# دولوميت مجزع
# رخام مجزع
# فخار مجزع
# مجزع كالرخام
# قرى عزلة المجزع
# ما هو طعام الثريد
عرض المزيد
المصدر: wikipedia.org
مجزعة (طعام) (معلومة)
المجزعة هي طبق عربي من اللحم المسلوق مع البصل باللبن.
التاريخ
ذُكرت في كتاب الطبيخ عام 1225م لمحمد بن الحسن البغدادي كما يلي:
"صنعتها أن يقطع اللحم السمين أوساطاً ويطرح في القدر مع يسير ملح ويغمر بالماء. فإذا غلي كشطت عنه الرغوة، وتقطع بصلتان أو ثلاث وتطرح فوقه. ثم يؤخذ من السلق باقتان أو ثلاث على قدر اللحم فيغسل بعد أن يقطع على مقدار أربع أصابع، ويطرح في القدر ويلقى عليه الكسفرة اليابسة والكمون والمصطكى والدار صيني والفلفل. فإذا نضج طرح عليه من اللبن الفارسي الذي قد جعل فيه الثوم المدقوق حسب الحاجة. ثم إذا هدأت القدر على النار ذر على رأسها قليل شونيز وتمسح جوانبها وترفع."
انظر أيضاً
- قائمة الوجبات العربية.
- سكباج.
- هريس.
- عصيدة.
- شكشوكة.
- مسقعة.
