كتب ما هو قمر الدين
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
ما هو قمر الدين (معلومة)
يُعرَف قمر الدين بأنّه ألواحٌ مُجففةٌ مصنوعةٌ من لُبّ ثمار المشمش، ويتميّز بملمسه الناعم، وقوامه المطاطيّ، ومذاقه الحلو، حيث تتعرّض العديد من الفواكه الموسمية للمُعالجة للحفاظ على جودتها مُدّةً طويلةً، وزيادة فترة صلاحيتها، ويعدّ المشمش أحد هذه الفواكه كونه ينضج بشكلٍ سريع، وتوجد العديد من الطرق التي تساهم في حفظ ثمار الفاكهة، مثل التجفيف، والتعليب، وإنتاج العصير، أو الهريس، أو المربى من الفاكهة، وغيرها من الطرق، كما يُعدّ إنتاج قمر الدين من طرق حفظ ثمرة المشمش، إذ تتم صناعته عن طريق نقع ثمار المشمش الطازجة، وهرسها مع الحرص على إزالة البذور، ومن ثمّ ضغطها على شكل طبقات رقيقة على ألواحٍ مدهونةٍ بزيت السمسم، وبعد ذلك تترك في الشمس إلى أن تجفّ، وفي بعض الأحيان عندما تكون ثمار المشمش طرية ومليئة بالعصير فإنّه قد تتم إضافة بعض المواد مثل النشا، أو البكتين، أو المالتوديكسترين (بالإنجليزية: Maltodextrin)، وغيرها من المواد الأخرى، للمُساهمة في عملية حفظ ألواح قمر الدين لأطول فترة ممكنة.
