كتب ما هو فطر التبت
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
ما هو فطر التبت (معلومة)
حبوب الكفير التبتيّة (بالإنجليزيّة: Tibetan kefir grains) أو ما يُعرف بفطر التبت؛ هو أحد منتجات الألبان التي تُستخدم كمُقبلات في منطقة التبت والصين، ويعود أصلها إلى جبال القوقاز، وتجدر الإشارة إلى أنّها تتكوّن من بكتيريا حمض اللاكتيك (بالإنجليزيّة: Lactic acid bacteria)، وبكتيريا حمض الأسيتيك (بالإنجليزيّة: Acetic acid bacteria)، والخميرة، بالإضافة إلى خليط من البروتين، والدهون، والسكريات المُتعددة، وتجدر الإشارة إلى أنّه عادةً ما يصعب التمييز بين فطر التبت وشاي الكومبوتشا (بالإنجليزيّة: Kombucha)، أو الكفير (بالإنجليزيّة: Kefir)، وهما مشروباتٌ تُصنع عن طريق تخمير الشاي الأسود أو ما يُعرف بشاي الكومبوتشا، أو الشاي الأخضر، أو الدبس، أو الحليب، ويعود أصلها إلى الدول الآسيوية، ويُمكن تمييز فطر التبت عن الكمبوتشا والكفير من خلال الاختلاف في أنواع الكائنات الحيّة الدقيقة الموجودة فيهم وأشكالها.
