كتب لويزيانا ونيو اورليانز
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
لويزيانا ونيو اورليانز (معلومة)
تميل المأكولات البحرية المسلوقة في جنوب لويزيانا إلى أن تكون أكثر توابلًا من تلك الموجودة في أجزاء أخرى من البلاد. وصفات غليان سرطان البحر محلية الصنع تضيف كميات وفيرة من الصلصة الحارة، والفلفل، والملح، وأوراق الغار، والليمون، والثوم. بالنسبة لبذور الخردل، وبذور الكزبرة هي خيارات إضافية شعبية. الكثير من الناس يضيفون الفلفل الإضافي . المنتج التجاري الرائد هو Zatarain"s الذي يأتي في شكلين. واحد هو كيس شبكي مع التوابل داخله الذي يضاف في الماء. والثاني هو السائل المركز الذي يمكن إضافته مباشرة إلى الماء. ويمكن أيضا استخدام شكل المركز كمحسن نكهة للشوربات . الشركات الإقليمية الأخرى هي توني Chachere ، وريكس كراب يغلي. لاحظ أنه حتى عند غلي الروبيان أو جراد البحر، فإن معظم الوصفات تدعو إلى إضافة حبات السلق المغلي كتوابل.
