كتب كيك بالتوفي
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كيك بالتوفي (معلومة)
| مدة التحضير | 35 دقيقة |
| تكفي لِ | 12 شخص |
المكونات
مكونات التوفي:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- كوب من السكر.
- مئتان وخمسون ملليلتراً من القشدة (بدرجة الحرارة العادية).
مكونات الكيك:
- كوب من السكر.
- ثلاث بيضات كبيرة.
- كوب ونصف من الدقيق.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- مئتان وخمسون ملليلتراً من الكريمة (بدرجة الحرارة العادية).
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- لوز شرائح -للتزيين-.
طريقة التحضير
- تسخين الماء والسكر داخل قدر له قاعدة سميكة، حتى إذابة السكر واكتسابه اللون الذهبي، ثمّ إضافة نصف مقدار القشدة بشكل تدريجي، والتقليب حتى يصبح التوفي ناعماً، والاحتفاظ به جانباً حتى يبرد ويصبح بدرجة الحرارة العادية.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ودهن القالب ورشِّه بالدقيق.
- نخل البيكنج باودر والدقيق والملح، ووضعه جانباً.
- خفق السكر والبيض بالمضرب الكهربائي بسرعة عالية حتى يصبح خفيفاً، وتقليب الكريمة والفانيلا معه باستخدام ملعقة عريضة ثمّ تقليب خليط الدقيق، وصب الخليط داخل القالب.
- وضع نصف مقدار التوفي داخل كيس من النايلون، وقطع طرف الكيس ثمّ الضغط لإنزال التوفي على وجه الكيك بشكل خطوط، وخبز الكيك لمدة من 30 إلى 35 دقيقة حتى نضوجه، وترك الكيك يبرد داخل القالب لمدة عشر دقائق.
- وضع ما تبقى من التوفي داخل قدر صغيرة الحجم على نار هادئة، ثمّ إضافة باقي القشدة، والتقليب حتى يصبح التوفي ناعماً، وتوزيع نصفه على جوانب الكيك ثمّ التزيين باللوز، وتقديم الباقي مع الكيك.
