كتب كيفية إعداد المقبلات
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# إعداد المقبلات
# كيفية عمل المقبلات العراقية
# كيف أحضر المقبلات
# إعداد مقبلات الديك الرومي
# إعداد مقبلات الخضار
# المقبلات على الزواج
# شيف فارس خاص بالمقبلات
# الشوربة والمقبلات
# سلطات الباذنجان والمقبلات
# أنواع السلطات والمقبلات العراقية
# أشهى المقبلات سريعة التحضير
# مقدمة حول المقبلات
# طرق عمل المقبلات
# أنواع المقبلات وطريقة عملها
# المقبلات الشامية
# طرق عمل المقبلات والسلطات
# طرق عمل السلطات والمقبلات
# المقبلات والأكلات الخفيفة
# المقبلات المزة
# المطبخ الحلبي المعجنات والمقبلات
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كيفية إعداد المقبلات (معلومة)
رولات البف باستري بالجبن
المكوّنات
- مغلّف من عجينة البف باستري الجاهزة.
- كوبان من جبنة الإيدام.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
دهن الوجه
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- نفرد العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق.
- ننثر الجبنة على الوجه تاركين سم واحد على الأطراف، ثمّ نرشّ الأوريغانو فوق الجبن.
- نلف العجينة على شكل رول، ونقطّعها إلى دوائر متوسّطة الحجم.
- نضع قطع العجين داخل صينية مافن أو كب كيك، مدهونة بالزبدة.
- نخفق البيضة مع الحليب والملح في وعاء، وندهن وجه العجينة بالمزيج.
- نخبز الرولات في فرن مسخّن مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى تتحمّر القطع ويُصبح سطحها ذهبيّ اللون.
ورق العنب
المكوّنات
- أربعمئة غرام من ورق العنب، مسلوق نصف سلق.
- ضمة من أوراق البقدونس، مفرومة فرماً ناعماً.
- بصلة، صغيرة الحجم، ومفرومة فرماً ناعماً.
- أربع حبات من الطماطم، مفرومة فرماً ناعماً.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- كوب من الأرز المصري.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
الصلصة
- ثلث كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نضع كلّاً من البقدونس المفروم، مع الأرز، والطماطم والبصل في وعاء مُتوسّط الحجم، ونخلط جيداً.
- نُضيف زيت الزيتون مع عصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، ثمّ نخلط المكوّنات حتى تتجانس.
- نفرد ورق العنب على سطح الطاولة، ونَضع القليل من الحشوة على طرف كلٍّ منها ثمّ نلفها إلى رول.
- نضع ورق العنب في قعر قدر على النار، ثمّ نغمره بالماء ونضع عليه ثقلاً أو طبقاً زجاجيّاً.
- نسكب زيت الزيتون للصلصة، ثمّ نترك المُكوّنات على النار لحوالي ساعة من الزمن حتى تنضج.
- نرفع القدر عن النار، ونَسكب بعدها عصير الليمون للصلصة ثمّ نترك المكونات حتى تبرد.
- نضع ورق العنب في طبق، ثمّ نُقدمه مباشرةً على السفرة.
برك الجبنة التركية
المكوّنات
- علبة من عجينة الفيلو.
- مئتا غرام من جبن الفيتا، مفتت.
- ثلاث بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- نخفق البيض مع الحليب، والزيت، والملح، والماء في وعاء.
- ندهن الزبدة في قعر صينية الخبز الدائرية، ونفرد شريحة من العجين داخلها من دون إزالة أطرافها، ثمّ نقطع شريحة عجين إلى أرباع.
- نغمس كلّ قطعة من العجين في مزيج البيض، ثمّ نَفرده فوق طبقة العجين الأولى، ونرصّها جيداً دون أن يكون سطحها أملس.
- نُعيد الكرة مع نصف كميّة العجين حتى نحصل على عدة طبقات.
- نضع جبن الفيتا بطريقة متساوية فوق العجين، ونُعيد تقطيع شرائح العجين المتبقّية إلى أرباع.
- نغمس كلّ قطعة من العجين في مَزيج البيض ثمّ نفردها فوق الحشوة، ونُعيد الكرّة مع الكميّة المُتبقّية من العجين.
- نثني أطراف شريحة العجين التي وضعناها في الأوّل نحو الداخل على سطح الصينيّة.
- نسكب الكميّة المُتبقّية من مزيج البيض على الوجه، ونُدخل الصينية إلى الثلاجة لحوالي ساعتين.
- نخرج الصينية ونقطّعها إلى مربعات.
- نسخّن الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية، ونَخبز الصينيّة مدّة ثلاثين دقيقة حتى يُصبح وَجهها ذهبيّ اللون.
