كتب كيف يصنع لحم البرجر
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# ما هي بهارات البرجر
# كيف يعد لحم البرجر
# لحمة البرجر
# تاكو اللحم في خبز البرجر
# طريقة عمل لحم البرجر
# طريقة تحضير لحم البرجر
# طريقة طهي لحم البرجر
# لحم البرجر بالبيض
# لحم البرجر الصغير
# لحم البرجر بالمنزل
# طريقة لحم البرجر
# عمل لحمة البرجر
# طريقة صنع البرجر بالبيض
# عن تصنيع البرجر
# البرجر مع صلصة الجواكامولي الحارة
# أكلات بخبز البرجر
# البيض المخبوز في خبز البرجر
# بيتزا الجبن على خبز البرجر
# البرجر بفول الصويا
# كرواسون بالبرجر
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كيف يصنع لحم البرجر (معلومة)
لحم البرجر
المكوّنات
- كيلوغرام من لحم الخروف أو العجل.
- حبة من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- قرن من الفلفل الأخضر المفروم -حسب الرغبة-.
- بيضة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من البهارات المشكلة والقرفة.
- زيت قلي.
- خبز برجر للتقديم.
طريقة التحضير
- يفرم اللحم في ماكينة اللحمة مع البصل حتى يصبح ناعماً.
- يضاف البيض، والفلفل الحار، والملح، والبهارات، والطحين إلى اللحمة المفرومة، وتخلط المكونات جيّداً حتى تتجانس النكهات.
- توضع ملعقتان أو أكثر من اللحم في حلقةٍ معدنيةٍ ويضغط عليه لتشكيل لحم البرجر، أو يمكن تكوير قطعة من اللحم بواسطة اليد إلى الشكل المطلوب.
- يوضع القليل من الزيت في مقلاةٍ مقاومة للالتصاق، ويقلى فيه البرجر من الجهتين حتى ينضج.
- تقدّم شطائر البرجر في الخبز الخاص فيه مع المايونيز، والخس، وحلقةٍ من البندورة والبصل.
برجر الدجاج
المكوّنات
- أربع قطع من صدور الدجاج المخلية من العظم.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من كاري الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- ربع كوب من البقدونس الطازج.
- رأس متوسط الحجم من الخس.
- ملعقتان كبيرتان من الكتشب.
- نصف كوب من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من كلّ من: الخردل، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والطحين أو البقسماط.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ست أرغفة من خبز البرجر.
- ست شرائح من جبنة البرجر مربعة الشكل.
طريقة التحضير
- يخلط الدجاج مع الكزبرة، والريحان، والبقدونس، والفلفل الأسود، والملح، والشطة المجروشة، والكاري، ومسحوق البصل والثوم في محضرة الطعام على سرعةٍ متوسطة حتى تتكون عجينة متماسكة.
- يعجن الخليط باليد ويضاف له البقسماط أو الطحين حتى تصبح الخليط متماسكاً وقابلاً للتشكيل.
- تشكل قطع دائرية الشكل من الخليط، ويشكل إلى أقراص برجر بنفس حجم خبز البرجر.
- تدهن الشواية بالقليل من زيت الزيتون وتشوى فوقها قطع البرجر عندما يسخن الزيت لمدة خمس دقائق حتى تتحمّر وتنضج.
- يغسل الخس، ويقطّع بالحجم المطلوب، ويصفّى جيّداً من الماء.
- تدهن قاعدة البرجر بالمايونيز، ثمَّ يوضع فوقه الخس، ثمَّ شريحة رفيعة من البندورة.
- يوضع البرجر فوق البندورة، ثمَّ يدهن بالكاتشب، والجبن، ثمَّ شريحة أخرى من البندورة.
- يدهن النصف الثاني من رغيف البرجر بالخردل، ثمَّ يوضع قرص برجر ثانٍ ويحمصه قليلاً.
