كتب كتف الغنم مع البطاطس
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# موزات الغنم بالبطاطس البورية
# ريش الغنم بالبطاطس
# كيف أطبخ لحم الغنم
# كم سعرة حرارية في لحم الغنم
# فخذ الخروف مع البطاطس
# البطاطس مع ريش الضأن
# البطاطس المحشية باللحم والبطاطس
# كيف أطبخ البطاطس
# كيف أشوي البطاطس
# كيف احفظ البطاطس
# كم مدة زراعة البطاطس
# ما نسبة النشويات في البطاطس
# ماذا نقصد بالبطاطس المضطجعة
# أين البطاطس
# البطاطس والبطاطا
# كيف نسلق البطاطس
# كتف الخروف
# إعداد كتف الخروف بالفرن
# كتف الحمل مع البهارات المغربية
# كتف الضأن المشوي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كتف الغنم مع البطاطس (معلومة)
| مدّة تجهيز المكوّنات | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 90 دقيقة |
| تكفي لِ | من 6 إلى 8 أشخاص |
المكوّنات
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- قطعة من كتف الغنم.
- قرنان من الفلفل الأخضر.
- نصف كوب من اللبن الزبادي "الروب".
- بصلة مقطّعة إلى أنصاف.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقتان كبيرتان من خل بالسميك.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عشرة فصوص صحيحة من الثوم.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ورقتاغار.
- عشرة فصوص من الهيل.
- عودان من القرفة.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- عشرون حبة صغيرة من البطاطس المسلوقة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة التحضير
- عمل شقوق عديدة في كتف الغنم من جميع الجهات باستخدام سكّين حادة وطويلة مع مراعاة الحذر.
- وضع قطعة الكتف في كيس فرن كبير ثمّ وضع الكيس في صينية مناسبة للفرن.
- وضع الفلفل الأخضر والبصل وخل البلسميك والثوم والزبادي والزنجبيل وعصير الليمون والفلفل والملح والقرفة والكزبرة في وعاء الخلاّط الكهربائي وتشغيله على سرعة متوسطة حتى تتكون صلصة بقوامٍ سميك.
- سكب الصلصة على كتف الغنم وهو في الكيس وإقفال الكيس برفق وتقليبه مع الخلطة حتى يتغطى الكتف تمامًا بالصلصة.
- وضع الكتف في الثلاجة عدة ساعات أو ليلة كاملة.
- إخراج الكتف من الثلاجة ثمّ إخراجه من الكيس.
- تجهيز قدر واسع مناسب لوضع الكتف فيه وإضافة الهيل وورقة الغار والهيل ومقدار ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ورفع القدر على نار متوسطة مع التحريك حتى تفوح رائحة البهارات.
- وضع الكتف في القدروتركه لمدة عشر دقائق كي تتحمر قليلًا وتقليبه على الجهة الثانية وتركه عدة دقائق.
- إضافة مقدار كوب من الماء من الماء وتغطية القدر وتخفيف النار أسفل القدر وتركه لمدة تتراوح من سبعين دقيقة إلى تسعين دقيقة حتى ينضج تمامًا، وتركه مدة عشر دقائق حتى يبرد.
- وضع باقي كمية الزيت في مقلاة واسعة ورفعها على نار متوسطة ثمّ إضافة البطاطس إلى المقلاة وتقليبها لمدة عشر دقائق حتى تصبح باللون الذهبي.
- رفع المقلاة عن النار وإضافة البقدونس مع التحريك، ووضع الكتف في طبق التقديم ووضع البطاطس حول الكتف وتقديمه مباشرة.
