- الخل الأسود يساعد على زيادة إنتاج الطاقة، فهو يحتوي على مستويات عالية من حمض الستريك، وهو أمر ضروري لعمليات التمثيل الغذائي الذي يساعد على تحويل الطعام إلى طاقة. حمض الستريك يساعد على زيادة إنتاج الطاقة التي يستفيد منها الجسم في العديد من أنظمته، بما في ذلك عملية الجهاز الهضمي والجهاز المناعي.
- الخل الأسود يحتوي على مستويات عالية من المواد المضادة للأكسدة، والتي قد تساعد على الحد من خطر بعض أنواع السرطان، حيث أن لديه القدرة على مكافحة نشاط الجذور الحرة الضارة، التي تسهم في تشكل وتطور مرض السرطان.
- الخل الأسود يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية الأساسية، التي يستخدمها الجسم في عمليات إصلاح الأنسجة العضلية، كما يساعد على إحداث توازن في درجة حموضة الجسم.
- عند مقارنة الخل الأسود مع بعض أنواع الخل الأخرى فهو أقلّ حلاوة، وأقلّ حامضية، وله نكهة ورائحة عطرة قويّة، وهو لا يتوفّر في جميع الأسواق ولكن يمكن الحصول عليه من الأسواق الآسيوية.
ومن الأطباق الّتي يدخل الخل الأسود في إعدادها: الباذنجان مع صلصة الخل الأسود، وسنتطرّق إلى طريقة صنعه.
المصدر: mawdoo3.com