كتب عمل مختوم اللبن باللحم السعودي
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# مختوم اللبن باللحم السعودي
# شوربة الجريش باللحم واللبن
# الرحيق المختوم مطبعة السعودية
# عمل مقلقل اللحم السعودي
# طريقة الكبسة السعودية باللحم
# مندي سعودي باللحم
# المقلوبة السعودية باللحم
# الفول باللبن واللحمة
# كص اللحم باللبن
# الجريش باللبن واللحم
# كرات اللحم مع اللبن
# طريقة طبخ اللحم باللبن
# قطع اللحم باللبن
# كوسا باللبن بدون لحم
# الرقاق باللحمة المفرومة واللبن
# منسف اللبن واللحمة
# إنتاج حيوانات اللحم واللبن
# إنتاج اللبن واللحم من المراعي
# ماشية اللبن واللحم
# كص اللحم العراقي باللبن
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
عمل مختوم اللبن باللحم السعودي (معلومة)
المكونات
- كوب من اللَّبن الرائب.
- 2 كيلو من اللَّحم الموزات.
- كوبان من معجون الطَّماطم.
- 3 لترات من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- 4 رؤوس متوسِّطة الحجم من البصل 120 غ الحبة.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الزَّعفران.
- ملعقتان صغيرتان من الهيل الحبّ.
- 6 أضراس من الثَّوم.
- 6 ملاعق كبيرة من الزَّيت النَّباتي.
طريقة التَّحضير
- نغسل قطع اللَّحم جيّدًا ونضعُها جانبًا.
- نقشّر البصل ونفرُمه فرمًا ناعمًا كما نقشّر الثَّوم ونهرُسه.
- نضع الزَّيت في قدر على النَّار، ونضيف له البصل ونقلّبه حتى يذبُل، ثم نضيف الثَّوم المهروس.
- نضيف قطع اللحمة ونقلِّبها مع البصل والثَّوم ونستمرّ في التَّقليب حتى يتحمَّر اللّحم.
- نضع أثناء ذلك اللّبن ومعجون الطَّماطم، وكلًّا من الفلفل الأسود والهيل والزعفران والقرفة في وعاء عميق، ونخفقهم جيّدًا حتى يتجانسوا ثم نضعهم جانبًا.
- بعد ذلك نضيف الماء ونغطّي القدر ونتركه مدة 25 دقيقة على نار متوسّطة الحرارة.
- نخفِّف النّار ونرفع الغطاء عن القدر ونُضيف مزيجَ معجون الطماطم واللبن ونقلّبهم جيّدًا على نار هادئة إلى متوسِّطة.
- بعد ذلك نغطّي القدر جيّدًا ونتركه على نار متوسّطة حتى تتجانس المكوّنات ويتسبَّك المرق مدة 30 دقيقة.
- نرفع القدر عن النّار ويوضع المختوم في أطباق التَّقديم ونغسل الكزبرة ونزيّن فيها طبق التَّقديم ويقدَّم ساخنًا.
نصائح
- للحفاظ على الخضراوات طازجة نغسلها ثم نجفِّفها من الماء ونغطّيها بمناديل ونضعُها في أكياس من النّايلون.
- لتقشير الثَّوم بسرعة نضع رأس الثَّوم في مرطبان زجاجيّ، ونغلقُه ثم نرجّه فتتفرق الأضراس وتتقشَّر.
- لتسهيل تقشير الثَّوم نضغط عليه بالسِّكين من الجانب المسطَّح ثم نُزيل القشرة.
- للحفاظ على سلامة الخضار من انتقال الجراثيم لها نخصّص لوح تقطيع للخضار وآخر للحمة.
- للتَّخلص من رائحة الثَّوم في اليدين نفرك الأصابع بقاع ملعقة من الستانلس ستيل تحت الماء الجاري.
- لتسريع نضج البندورة نضعها في كيس ورقيّ مع موزة ونتركُها طوال اللّيل.
- لحفظ البصل والثَّوم مدَّةً أطول نضعها في جوارب من النّايلون ونعلّقها في مكان مُظلم.
- لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيُننا نضعه في الثَّلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادَّة التي تسبّب ذلك.
- للتَّخلص من الدّماء المتجمّعة في اللحوم ننقعها بالماء البارد قبل طهوِها.
- لتقطيع اللحوم والدَّواجن والخضراوات يجب تخصيص لوح تقطيع خاصٍّ لكلّ منها.
