كتب عمل الرائب
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
عمل الرائب (معلومة)
| مدّة تجهيز المكوّنات | 15 دقيقة |
| مدّة الطهي | ساعة |
| تكفي ل | شخصان |
المكوّنات:
- لتران من الحليب الخام.
- لبن جاهز أو لبن زبادي.
طريقة التحضير:
- وضع الحليب في قدر، ورفع القدر على نار متوسطة لتسخين الحليب، بحيث يكون القدر مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ، ويجب أن تصل درجة حرارة الحليب إلى 82 درجة مئوية.
- سكب الحليب في أوعية تعليب باردة ونظيفة، ووضعها في حمام ماء بارد حتّى تنخفض درجة حرارة 46 درجة مئوية.
- إضافة اللبن الزبادي أو اللبن العادي إلى الحليب الدافئ، والتحريك قليلًا.
- حفظ الحليب المضاف إليه اللبن في أوعية شفافة مدّة تتراوح من نصف يوم إلى يوم كامل، ويجب أن تكون بدرجة حرارة ثابتة تساوي 43 درجة مئوية.
- نقل أوعية اللبن الزبادي إلى الثلاجة والاحتفاظ بها مبرّدة.
