كتب عدس أباظة
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل عدس أباظة
# ذكريات لا مذكرات ل ثروت أباظة
# خواطر ثروت أباظة ل ثروت أباظة
# جداول بلا ماء ل ثروت أباظة
# ثم تشرق الشمس ل ثروت أباظة
# بريق في السحاب ل ثروت أباظة
# أحلام في الظهيرة ل ثروت أباظة
# هارب من الأيام ل ثروت أباظة
# سيف أباظة
# نزار أباظة
# ابن عمار ثروت أباظة
# زوجي ثروت أباظة
# محاضرات عن مسرحيات عزيز أباظة
# رشدي أباظة
# أباظة نتمنى
# ثروت أباظة نتمنى
# أباظة سياوش باشا
# أباظة حسن باشا
# أباظة سياوش باشا الأول
# أباظة محمد باشا
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
عدس أباظة (معلومة)
| مدَّة الطَّهي | ساعة واحدة |
| تكفي لـِ | خمسة أشخاص |
المكوّنات
مكونات الشوربة:
- كوبان من العدس الأصفر المجروش (مغسول ونظيف).
- حبة مقطعة إلى قطع كبيرة الحجم من كلٍ من:
- البطاطس.
- البصل.
- الجزر.
- الطماطم.
- خمسة فصوص من الثَّوم الصحيح.
- صدران من الدجاج (منزوعة العظم والجلد).
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من اللبن.
مكونات الطبقة السفلية:
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- حبة من الجزر مقطعة.
- ستة فصوص من الثوم.
- القليل من عروق الكزبرة الطازجة.
- حبتان من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
- ثلاثة قرون من الفلفل الحار.
- حبة من البصل المقطعة إلى أرباع.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- وضع العدس في قدر يحتوي على الماء ثم إضافة (البطاطس، البصل، الثوم، الجزر و الطماطم) ثم رش القليل من الملح والفلفل الأسود.
- وضع صدور الدجاج في قدر الشوربة حتى تتنكَّه بالدَّجاج وتركِها على نارٍ هادئة قليلاً حتى تُسلق نصف سلقه ثم إخراجها من القدر ووضعها جانباً.
- فرم (الكزبرة، الجزر، البصل، الثوم، الفلفل الحار) باستخدام مُحضّرة الطعام فرماً خشناً.
- وضع الزيت في مقلاة متوسطة الحجم وتركه حتى يسخن قليلا ثم إضافة مفروم الجزر والكزبرة السَّابق وتشويحه قليلاً ومن ثم وضع قطع الدَّجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- إضافة الملح، الفلفل والكمون إلى المقلاة وتشويحِ المكوّنات قليلاً على النار ثم وضع البندورة المفرومة فوقها وتركها حتى تنضج جميعها.
- بعد استواء شوربة العدس يتم وضعها في الخلاط الكهربائي وضربها على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة ثم خلطها مع اللبن.
- إحضار طبق زجاجي مقاوم للحرارة ذو حواف مرتفعة ووضع خليط الدجاج والخضار وتوزيعه جيداً في القاع.
- سكب شوربة العدس فوق الخليط وفردها حتى يتم تعبئة الطبق بالكامل ثم إدخالها الفرن حتى تتحمر قليلاً وتقديمها.
