كتب عامل الشكل
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الأعمال مشاكل وحلول
# عمليات تشكيل المعادن
# التعامل مع مشاكل النوم
# التعامل مع مشاكل أولادنا
# عوامل تشكيل سطح الأرض
# عملية تشكيل الطبقة تلبيس
# التعامل مع المشاكل على أنها تجربة
# التعامل مع المشكلات كتحديات
# عمليات التشكيل الميكانيكى
# عملية التشاكل في الهكسان الحلقي
# التعامل مع المشاكل الشخصية
# التعامل مع مشاكل شعر الأطفال
# التعامل مع مشكلات الأطفال
# العوامل التي تشكل أسلوب الإدارة
# التعامل مع المشاكل اللوجستية
# عامل الشكل الكهربائي
# عوامل تشكل التربة
# عوامل تشكل الهضاب
# عوامل تشكيل مفهوم الإرهاب في المدارس الثانوية
# عملي التشكيل النباتي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
معمول مشكل (معلومة)
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| تكفي لِ | 12 شخصاً |
المكونات
مكونات العجينة:
- كوبان من كلٍ من:
- الدقيق.
- السمن.
- أربع أكواب من السميد الخشن.
- نصف كوب من كلٍ من:
- ماء الزهر.
- ماء الورد.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من المحلب.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
مكونات حشو الجوز:
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- ماء الزهر.
- السكر.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- كوب من الجوز الناعم.
مكونات حشو الفستق:
- كوب من الفستق الحلبي الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
مكونات حشو التمر:
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- كوب من التمر المعجون.
- ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن.
للتزيين: سكر ناعم بودرة.
طريقة التحضير
- ضع السميد داخل طبق عميق، ثمّ إضافة الدقيق، والخميرة، والسكر، والمحلب، وتقليب المواد حتى اختلاطها جيداً.
- وضع السمن داخل قدر قاعدته سميكة ووضعه على نار حرارتها متوسطة حتى يذوب السمن وتسخينه جيداً، ولا بد من أن يكون السمن ساخناً جداً حتى يتشربه الدقيق والسميد.
- إضافة السمن الساخن على خليط الدقيق والسميد والتقليب بواسطة ملعقة خشبية حتى يبرد السمن قليلاً، وإبعاد الملعقة ودعك السميد بأطراف الأصابع لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى اختلاطه جيداً بالسمن وتشريبه.
- تغطية الطبق ووضعه بمكان بارد لعدة ساعات أو طوال الليل.
- بالإمكان استخدام وعاء الخلاط والسخان الذي يوجد في الخلاط للقيام بهذه الخطوة.
- وضع الجوز داخل طبق عميق، ثمّ إضافة السكر والقرفة، وتقليب المواد مع إضافة ماء الزهر حتى اختلاط المواد جيداً.
- وضع السكر والفستق داخل طبق عميق وتقليب المواد مع إضافة ماء الزهر حتى اختلاط المواد جيداً.
- ضع التمر داخل طبق عميق، ثمّ إضافة الزيت أو السمن والقرفة، وعجن المواد بأطراف الأصابع للحصول على عجينة تمر لينة، وتشكيل التمر لكرات حجمها صغير.
- تثبيت الرف الشبكي الأوسط بالفرن، وتسخين الفرن إلى حرارة ١٨٠ مئوية، وإحضار صواني حافتها قصيرة، ووضع قطعة من ورق الزبدة فيها، وإحضار قوالب معمول بأشكال وأحجام مختلفة.
- إضافة ماء الورد، وماء الزهر وتقليب المواد للحصول على عجينة متماسكة، وعدم العجن كثيراً.
- أخذ مقدار من العجينة بحجم القالب المرغوب به، وتشكيل العجينة إلى كرة وعمل تجويف صغير فيها، ووضع ملعقة صغيرة من حشو الجوز، التمر أو الفستق في العجينة وقفلها على الحشو لتصبح كرة ملساء، ووضع الكرة داخل القالب والضغط عليها برفق لتأخذ شكل الزخرفة التي بالقالب، وقلب القالب وطرقه برفق حتى خروج حبة المعمول مزخرفة، ووضع المعمول داخل الصواني مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى، وترك المعمول حتى يرتاح لبضع دقائق قبل الخبز.
- خبز المعمول لمدة عشر دقائق حتى يصبح القاع لونه ذهبي، ويجب أن يكون لون حبات المعمول فاتح.
- إخراج المعمول من داخل الفرن، ونثر السكر الناعم البودرة بالفور على المعمول وهو ساخن، والانتظار حتى يبرد المعمول ثمّ إعادة نثر كمية من السكر البودرة لتغطية المعمول بالسكر.
- تقديم المعمول بارداً أو الاحتفاظ به داخل وعاء محكم الإغلاق حتى يوم العيد.
