تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئويَّة، وإحضار طبق فرن متوسط.
وضع فيليه السمك في طبق واسع وإضافة أصابع الجزر، الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر على شرائح الفيليه وتقليبها على الخضراوات ووضعها في الطبق.
إضافة عصير الليمون في إبريق الخلاط وإضافة الطماطم، الكزبرة، الشبت، البصل، قرون الفلفل، الثوم، بهارات السمك، الملح، الفلفل، الشطة وزيت الزيتون وتشغيله إلى أن يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
توزيع الخليط على قطع الفيليه المحشية بالخضار في الصينية.
ترتيب شرائح الليمون فوق الفيليه.
تغليف الطبق بورق الألمنيوم وإدخاله الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج السمك.
توزيع ورق الألمنيوم وإعادة الطبق في الفرن وتركه بضع دقائق ليتحمر سطح الفيليه وتقديمه مباشرة.
سمك مشوي
مدة التحضير
60 دقيقة
تكفي لِ
8 أشخاص
المكوِّنات
ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
حبة كبيرة من سمك البالول.
ملعقة كبيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
أربعون حبة صغيرة من البطاطا.
كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
ملعقة صغيرة من الكاري.
كوب من الشبت المفروم.
ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
حبتان كبيرتان من البصل المقطع لجوانح.
عشر حبات من الثوم المهروس.
ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر المقطع لشرائح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف كوب من زيت الزيتون.
كوب من زيت الذرة.
شرائح ليمون -للتزيين-.
طريقة التَّحضير
إحضار صينية كبيرة الحجم وتبطينها بقطعة كبيرة من ورق الألمنيوم.
وضع السمكة في الصينية فوق ورق الألمنيوم.
وضع الكزبرة في طبق صغير وإضافة الكمون، البابريكا، الشطة، الكاري والفلفل وإضافة مقدار ملعقة كبيرة من الملح ثمَّ تقليب البهارات لتختلط جيداً، وتوزيع نصف الكمية في داخل وخارج السمكة.
وضع الباقي من كمية البهارات في طبق عميق وإضافة الكزبرة، الشبت، البصل، الثوم، الفلفل ونصف كوب من زيت الزيتون وتقليب المواد لتختلط جيداً.
وضع كوب من زيت الذرة في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة ليسخن الزيت ثمَّ إضافة حبات البطاطا في الزيت الساخن لتصبح ذهبية اللون.
وضع البطاطا المقلية على خليط الخضراوات والبهارات في الطبق وتقليبها لتختلط.
وضع خليط البطاطا في داخل السمكة لملئها، ووضع بقية البطاطا حول السمكة وتوزيع شرائح الليمون على السمكة وتغليفها بقطعة ثانية من ورق الألمنيوم.
سكب مقدار كوبين من الماء في الصينية حول السمكة، وتوزيع البعض من شرائح الليمون لتُعطي رائحة مُشهية أثناء شويها.
وضع السمكة في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف إلى أن تنضج تماماً.
إخراج السمكة من الفرن، وتركها لمدة ربع ساعة تقريباً لترتاح ثم تقديمها.
نحن بحاجة لملفات تعريف الارتباط لكي يعمل هذا الموقع. يرجى تمكينها للمتابعة.
نحن نظهر لك هذه الرسالة لأننا نحترم خصوصيتك.
بإستخدامك هذا الموقع أنت توافق لنا على جمع ملفات تعريف الارتباط "الكوكيز" لتقديم تجربة مستخدم أفضل،
المزيد من التفاصيل.
لا يمكن تصفح الموقع طالما رفضت استخدام الكوكيز لأن الموقع يعتمد عليه بشكل أساسي للعمل
