كتب طريقة عمل اللبنة بالمنزل
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# عمل اللبنة في المنزل
# إعداد اللبنة في المنزل
# طريقة عمل اللبنة
# طريقة عمل اللبنة المكورة
# طريقة عمل اللبنة التركية
# طريقة عمل فطائر اللبنة
# طريقة عمل شطيرة اللبنة
# طريقة عمل اللبنة بالبيت
# طريقة عمل اللبنة بالزعتر
# طريقة عمل قوارب اللبنة
# طريقة تحضير كرات اللبنة
# طريقة فطائر اللبنة
# طريقة تحضير اللبنة مع البيستو
# طريقة صنع اللبنة من اللبن
# طريقة كرات اللبنة
# طريقة اللبنة بالعسل
# طرق عمل اللبنة بالعسل
# كيفية عمل اللبنة
# عمل بيض مسلوق باللبنة
# عمل اللبنة السورية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طريقة عمل اللبنة بالمنزل (معلومة)
المكوّنات
- خمسة كيلوغرامات من الحليب كامل الدّسم.
- لبن رائب لترويب الحليب وتخثيره، فلكلِّ ليترٍ أو أربعة أكواب من الحليب تضاف ملعقتان من اللّبن الرّائب.
- ملح حسب الرّغبة.
- زيت زيتون لحفظ اللّبنة.
- بعض الأعشاب العطريّة والمنكِّهات كالشّطة والفلفل، وحبة البركة.
طريقة الإعداد
- سخِّني الحليب بقدرٍ من السّتانلس ستيل غير اللاصق على نارٍ هادئةٍ وقومي بغليه واتركيه حتّى يُصبح فاتراً، أمّا إذا توفّر لديكِ حليب مبستر فيكفي تسخينه فقط للوصول لدرجة الحرارة المطلوبة.
- استمرّي بتقليب الحليب طوال تواجده على النّار حتّى لا يحترق أو يلتصق بالقدر.
- ضعي اللّبن الرّائب واخلطيه مع الحليب جيداً بعد رفعه عن النّار، ثمّ أغلقي القدر وغطّيه بغطاءٍ صوفي لتسريع عملية التّخثير ولضمان توفُّر وسط جوي دافئ يُنشط من عمل البكتيريا.
- اتركي اللّبن لمدة ست ساعاتٍ على الأقل حتّى يُصبح متخثراً، ثمّ ضعي كميّة اللّبن في شاشٍ نظيفٍ معقّم واخلطي معه قليلاً من الملح حسب رغبتكِ.
- اربطي الشّاش جيّداً وضعي تحته مصفاة سلكٍ ناعمة ووعاءٍ ليتصفّى فيه كميّة المصل الزّائدة.
- اتركي اللّبنة في الشّاش لمدة يومٍ كامل، للحصول على لبنة كريمية القوام، أمّا للّبنة الجامدة التي تُكوّر وتغمر بزيت الزّيتون اتركيها ليومٍ إضافي.
- أخرجي اللّبنة من الشاش ووزِّعيها في برطمانات حافظةٍ وضعي عليها طبقةً من زيت الزّيتون واحفظيها بالبرّاد، حتّى لا تتعرّض للتّلف.
- لعمل كرات اللّبنة ضعي على يديكِ قليلاً من زيت الزّيتون وشكلي اللّبنة على شكل كراتٍ وغلّفيها بالنّكهة التي ترغبين بها وصُّفيها في برطمانات زجاجيةٍ متوسطة الحجم واغمريها بزيت الزّيتون واحفظيها بالبرّاد لحين الاستخدام والتّقديم.
