كتب طاجين الدجاج على الطريقة المغربية
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طاجين الدجاج على الطريقة المغربية (معلومة)
| مدّة التَّحضير | خمس وعشرون دقيقة |
| مدَّة الطَّهي | خمس وأربعون دقيقة |
| تكفي لـِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- دجاجة كاملة وزن كيلو غرام منزوعة الجلد والمُقطّعة إلى ثمانية أجزاء.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- عشر حبّاتٍ من البصل صغيرة الحجم ومُقشّرة.
- حبّة من الطماطم، متوسّطة الحجم مُقشّرة ومُقطّعة.
- حبّة من الجزر، متوسطة الحجم ومُقطّعة إلى شرائح مدوّرة سميكة.
- نصف كوبٍ من الزيتون الأخضر منزوع النواة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة المفرومة.
- مكعّبان من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة ونصف من الزنجبيل المطحون.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأبيض المطحون.
- عودان من القرفة.
- رشّة صغيرة من أوراق الزعفران.
- ثلاثة أكوابٍ من الماء.
طريقة التّحضير
- تسخين زيت الزيتون في قدر كبير، ثمّ يتم إضافة البصل وقليه إلى أن يذبل ويتحول لونه.
- إضافة الدجاجة وطبخها لمدّة خمس دقائق.
- تتبيل الدجاج بالزنجبيل والفلفل الأبيض، ثمّ يتم إضافة الكزبرة، البقدونس، الطماطم والقرفة، وتقليب المكوّنات على درجة حرارة متوسّطة لمدّة خمس دقائق إضافية.
- إضافة الزعفران، مرق الدجاج والماء، وترك المكوّنات على درجة حرارة منخفضة إلى أن تغلي لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- إضافة الجزر وترك المزيج على درجة حرارة منخفضة لمدّة عشرين دقيقة.
- سكب الطاجين في طبق تقديم مناسب وإضافة الزيتون الأخضر وتقديمه مباشرة.
