كتب صينية بطاطا باللحمة
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
صينية بطاطا باللحمة (معلومة)
المكوّنات
- خمس إلى ستّ حبات كبيرة من البطاطا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
- ثلاثة عيدان من البصل الأخضر المفروم مع أوراقه.
- فصّان من الثوم المدقوق.
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
- نصف كأس من أوراق البقدونس المفرومة، والكريمة السائلة.
- حبتان كبيرتان من البندورة المقشّرة، والمفرومة.
- كأسان من مرق اللحم أو الدجاج.
- ملعقتان صغيرتان من معجون البندورة.
طريقة التحضير
- قشّري البطاطا، ثمّّ قطّعيها لشرائح رفيعة باستخدام سكّين حادة.
- ضعي كمية وافرة من الماء في إناء عميق، وأضيفي عليها مقداراً مناسباً من الملح.
- انقعي البطاطا في الماء المملح لمدة نصف ساعة.
- ضعي الزيت في وعاء متوسط وذي قاعدة سميكة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
- أضيفي اللحمة المفرومة، وقلّبيها باستخدام ملعقة خشبية حتّى يجفّ ماؤها ويصبح لونها بنيّاً غامقاً.
- أضيفي البصل، والثوم، ونكّهي اللحمة بالفلفل الأسود، والملح، والبهارات، مع الاستمرار في التقليب لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق حتّى ينضج اللحم تماماً.
- أبعدي الوعاء عن النار، ثمّ أضيفي البقدونس والبندورة، وقلّبيهما مع الخليط.
- ثبّتي رف الشبك في الرف الأوسط من الفرن، ثمّ سخّنيه على درجة حرارة مئة وثمّانين درجة مئوية.
- ضعي نصف كمية شرائح البطاطا في قاع طبق فرن متوسط، مع مراعاة أن يكون مناسباً للتقديم.
- وزّعي خليط اللحمة على شرائح البطاطا بحيث تغطّيها بشكل كلّي.
- وزّعي ما تبقّى من شرائح البطاطا على خليط اللحمة.
- ضعي معجون البندورة، والكريمة، والمرق في طبق عميق، واخلطيها معاً لتشكيل صلصة.
- اسكبي الصلصة على طبق البطاطا، ثمّّ غلّفيه بقطعة من ورق القصدير.
- ضعي طبق البطاطا في الفرن لمدة ساعة إلى أن تنضج، وإذا ما أردت الحصول على وجه محمّر ومقرمش أزيلي ورقة القصدير عن الطبق قبل عشر دقائق من نضجها بشكل نهائي.
