كتب صينية الرقاق
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
صينية الرقاق (معلومة)
المكونات
- كميّة كافية من الرقاق.
- كيلوغرام من لحم العجل المفروم ناعماً.
- كوب من مرق الدجاج.
- حبة من البصل المفروم ناعماً.
- سمن مذاب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزّيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار وننتظره حتى يسخن، ثمّ نُضيف اللحم ونقلّبه حتى تجفّ ماؤه.
- نضيف البصل، والفلفل الأسود، والبهارات، والهيل، والكركم، وجوزة الطيب، والملح ونقلب، ثمّ نترك اللحم على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.
- نضع المرق على النار، ونتركه حتى يصبح دافئاً.
- نغمس الرقاق في المرق حتى يُصبح طرياً، ثمّ نُحضر صينيّة الفرن وندهنها بالسمن، ثم نضع فيها الرقاقة وندهن وجهها بالسمن.
- نكرّر العملية السابقة حتى نحصل على أربع طبقات من الرقاق، ونراعي توزيع السمن بينه عن طريق استخدام فرشاة المطبخ لدهنها به.
- ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 250 مئويّة حتى يأخذ الرقاق اللون الذهبي.
- نقطّع الرقاق بعد أن نخرجه من الفرن مباشرةً، ثم نقدّمه وهو ساخن.
- نقطع صينية الرقاق إلى مربعات، ثم نقدّمها مباشرةً وهي ساخنة إلى جانب السلطة والبطاطا المقلية.
