كتب شيخ المحشي بالباذنجان
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
شيخ المحشي بالباذنجان (معلومة)
| مدّة التحضير | خمس وسبعون دقيقة |
| مدّة الطهي | خمسون دقيقة |
| تكفي لِ | ثلاثة أشخاص |
المكوّنات
- ثماني حبات من الباذنجان.
مكوّنات الحشوة:
- مئة وخمسون ملليلتراً من زيت الذرة.
- خمسمئة غرامٍ من البصل المفروم.
- ستة فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاثون غراماً من الصنوبر.
- ثلاثمئة غرامٍ من اللحمة المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ورقتان من الغار.
- عشرون غراماً من معجون الطماطم.
- لتر من عصير الطماطم.
- عشرون غراماً من دبس الرمان.
- مئة ملليلتر من الماء.
مكوّنات خليط الأرز :
- سبعون ملليلتراً من زيت الذرة.
- سبعون غراماً من الشعيرية.
- خمسمئة غرامٍ من الأرز طويل الحبة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- لتر من الماء.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في مقلاة على النار وإضافة البصل، والثوم، والصنوبر وخلط المكوّنات جيداً.
- إضافة اللحمة المفرومة إلى الخليط وخلطها جيداً.
- إضافة كلٍ من: القرفة، والبهار الحلو، والملح، وورق الغار وتقليب الخليط جيداً.
- إضافة كلٍ من: معجون الطماطم، وعصير الطماطم، ودبس الرمان، والماء وخلط المكوّنات جيداً.
تحضير خليط الأرز:
- وضع الزيت في قدر على النار وقلي الشعيرية فيه حتى يصبح لونها أشقر، وإضافة الأرز إلى الشعيرية وخلطهما جيداً.
- إضافة الملح، والماء وطهي الأرز على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة.
تجميع الطبق:
- تقشير الباذنجان مع ترك القليل من القشرة وشقه بواسطة السكين.
- وضع الباذنجان في الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية لمدّة عشر دقائق.
- وضع الحشوة في قلب الباذنجان وصفه في صينية وإضافة كمية من الماء إلى كمية الحشوة المتبقية حسب الرغبة وسكب الحشوة فوق الباذنجان في الصينية.
- طهي الباذنجان في الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة.
- وضع الباذنجان في طبق للتقديم وتقديمه بجانب الأرز.
