كتب شوربة الحب الحجازية
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
شوربة الحب الحجازية (معلومة)
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من اللحم.
- كوب من حبوب القمح.
- نصف كوب من القمح المدقوق.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة المذوب مع نصف كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (قرفة، وفلفل أسود، وقرنفل، وهال، وشيبة، وخولنجان).
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- نغسل اللحم جيداً، ونقطعه إلى قطع صغيرة.
- نضع قطع اللحم مع السمن في وعاء على نار هادئة، ونضيف إليهما الماء، ونترك المزيج حتى يغلي.
- نغسل مدقوق القمح، وحبوب القمح بالماء، ونصفيهما، ثم نضيفهما إلى مزيج اللحم، ونترك المزيج يغلي مع مراعاة إزالة الرغوة عن المزيج فور ظهورها.
- نتبل الخليط بالملح، والبهارات المشكلة، ونضيف مقداراً من الماء إليه، بحيث تُغمر المكوّنات تماماً، ثم نغطي الوعاء بغطاء مناسب.
- نترك الوعاء على نار منخفضة لمدة ساعة، ثم نرفع الغطاء عن الوعاء.
- نضيف الحليب إلى المزيج، ونخلط المكوّنات، ثم نترك المزيج يغلي على النار لمدة عشر دقائق مع مراعاة التقليب المستمر.
