اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
يلجأ منتجو زيت الزيتون في بعض الأحيان إلى اعتماد منتجاتهم من قبل المجلس الدولي للزيتون IOC، وهذا التصنيف يضمن للمستهلك احتواء الزيت على الحدّ الأدنى على الأقل من معايير الجودة المعتمدة لزيت الزيتون عند الإنتاج، ويُشار إلى أنّ هذه الشهادة تُشير إلى أنّ زيت الزيتون كان أصلياً عند الإنتاج، لكنّها لا تضمن بقاءه في حالة جيدة، فحتّى زيت الزيتون الأصلي سيفقد شيئاً من جودته إذا لم يتمّ حفظه بالطريقة الصحيحة.