كتب رأس الغنم بالأعشاب
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كيف أخفض السكر بالأعشاب
# هل يمكن إيقاف الدورة الشهرية بالأعشاب
# كيف أنظم الدورة بالأعشاب
# كيف أقوي ذاكرتي بالأعشاب
# كيف أسمن بالأعشاب
# التداوي بالأعشاب بين الحقيقة والسراب
# علاج السرطان بالأعشاب الطبية
# فطر بالأعشاب
# ستيك بالأعشاب
# فخذ الخروف بالأعشاب
# قرص البطاطا بالأعشاب
# أصابع الدجاج بالأعشاب والجبن
# لحم ضأن محمر بالأعشاب
# لحمة محمرة بالأعشاب
# الشيش طاووق المنكه بالأعشاب
# فيليه السمك المشوي بالأعشاب
# الأرز الإيطالي بالأعشاب
# صدور الدجاج بالأعشاب الإيطالية
# بطاطس الكروكيت بالأعشاب
# تعصيج اللحمة المفرومة بالأعشاب
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
رأس الغنم بالأعشاب (معلومة)
المكونات
- رأس غنم أو خروف.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الزّنجبيل.
- ملعقة كبيرة من ورق غار.
- ملعقة كبيرة من روزماري.
- ملعقة كبيرة من حب الهال.
- عود من القرفة كبير.
- ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
طريقة التحضير
- يُمكن شراء الرأس نظيفاً، ويتم غسل بالماء عدة مرات فقط ثم يصفّى، أما إذا كان غير منظَّف، فيجب تنظيفه بالطريقة الآتية:
- نضع الرأس في قدر به ماء ساخن مع نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لمدة دقيقتين، ثم نصفيه، وبواسطة سكين حادة نبدأ بكشط بواقي الشعر والجلد.
- نغسل الرأس بالماء البارد عدة مرات، ويتم تنظيف الأنف والفم عن طريق سكب الماء من الصنبور في الفتحات، ويتم تنظيف الأسنان باستخدام فرشاة صغيرة، ثم نغسله بالماء جيّداً، وفي المرحلة الأخيرة نصفّيه من الماء جيّداً.
- نطهي الرأس بالطريقة الآتية:
- نضع الرأس في طنجرة ضغط بخار، ونغمره بالماء بحيث يكون مستوى الماء أعلى من الرأس بثلاثة سم، ثم نقشِّر البصلة ونضيفها إلى الطنجرة بدون تقطيع، ثم نضيف البهارات.
- نغطي الطنجرة، ونتركها على النار حتى تغلي، ثم نضع صمام الأمان، ونترك الرأس يطبخ على نار متوسطة الحرارة لمدة ساعة تقريباً أو أكثر قليلاً، ثم نرفع طنجرة الضغط عن النار، ونتركها حتى تُصبِح دافئة، ثم نرفع الغطاء، ونُضيف الملح على الرأس، ثم نعيده إلى النار ونتركه يُطهى على نار منخفضة الحرارة لمدة نصف ساعة.
- نصفي المرق في طبق تقديم عميق، ثم نضع الرأس، ويمكن تزيينه بالبقدونس والمكسرات.
