كتب ديناميت الروبيان
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
ديناميت الروبيان (معلومة)
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لِ | شخصين |
المكوِّنات
- ثلاثمئة غرام من الروبيان متوسط الحجم مُنظف و مدقوق.
- مئة وثمانون غراماً من الدقيق متعدد الاستعمالات.
- أربع ملاعق من نشا الذرة.
- ثلاثمئة ملليلتر من ماء الصودا.
- رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان من بيكربونات الصوديوم.
- رشّة من الملح.
- ثلاث ملاعق من نشا الذرة.
مكوّنات الصلصة:
- فص من الثوم المهروس.
- مئة وخمسون غراماً من المايونيز.
- خمسة وسبعون غراماً من صلصة السريراتشا الحارة.
- ملعقتان من خل الأرز.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
للتقديم:
- رشّة من حبة البركة -حسب الرغبة-.
- شرائح من كلٍ من:
- الملفوف الأبيض مقطع -حسب الرغبة-.
- الفلفل الحار.
- البصل الأخضر -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- وضع الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، ورشّة من الملح، ونشا الذرة، ورشّة من الفلفل الأسود المطحون وخلط المكوّنات ببعضها جيداً لتحضير خليط التمبورا.
- سكب ماء الصودا على الخليط وتقليبه حتى تتجانس المواد ثمّ وضعه في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة قبل الاستعمال.
- وضع الروبيان في طبق عميق وإضافة رشّة من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة وتقليبه قليلاً ثمّ إضافة ثلاث ملاعق من النشا.
- تقليب الخليط قليلاً بالنشا ثمّ إضافة الروبيان المُتبل إلى خليط التمبورا الجاهز والتقليب قليلاً ليتغطى الروبيان بالخليط.
- وضع كمية غزيرة من الزيت في مقلاة عميقة حتى يسخن تماماً ثمّ وضع حبات الروبيان في الزيت حتى تتحمر وتنضج.
- وضع المايونيز، وصلصة سريراتشا في وعاء صغير وإضافة فص من الثوم، وخل الأرز، والملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة وتقليب الخليط لتحضير صلصلة الديناميت.
- وضع صلصة ديناميت على الروبيان المقلي وتقليب الخليط قليلاً.
- وضع شرائح الملفوف الأبيض في قاع طبق التقديم ثمّ سكب الروبيان فوقه وتزيينه بشرائح الفلفل الحار، وشرائح البصل الأخضر، وحبة البركة ثمّ تقديمه.
