كتب ديناميت الربيان
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
ديناميت الربيان (معلومة)
المكوّنات
- نصف كيلو من الربيان (كبير الحجم ومنظّف).
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار والمطحون.
مكوّنات التغليفة:
- ثلاث أرباع الكوب من الطحين الأبيض.
- ثلاث أرباع الكوب من نشا الذرة.
- ثلاث بيضات مخفوقات.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ملح وفلفل أسود (حسب الحاجة).
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
مكوّنات الصلصة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة حلو سبايسي.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- خمس ملاعق كبيرة من صلصة الكاتشب.
- نصف كوب من المايونيز.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- زيت نباتي لقلي الربيان.
طريقة التحضير
- نخلط جميع مكوّنات التتبيلة في وعاءٍ عميقٍ، ثمّ نضع فيها الربيان ونقلبه مع التوابل حتّى يتغطّى بها تماماً.
- نغطّي الربيان بالنايلون وندخله إلى الثلاجة ونتركه مدّة ساعةٍ ليتشرّب التتبيلة.
- نحضّر صلصة التغميس، ونبدأ بوضع صلصة السبايسي في وعاءٍ ونضيف إليها البابريكا، والفلفل الحار، والكاتشب، والمايونيز والعسل وبودرة الثوم ونخلط المكوّنات جيّداً ونغطيها بالنايلون ونضعها في الثلاجة.
- نضع الطحين في وعاءٍ عميقٍ، ونضيف إليه النشا ونخلطه جيّداً ثمّ نضيف بودرة الثوم والملح والفلفل الأسود ونقلّب المكوّنات.
- نضع البيض في وعاءٍ آخر ونضيف له الحليب السائل ونخفقه قليلاً.
- نخرج الربيان من الثلّاجة ونأخذ قطعةً منه ونغمسها في خليط الطحين، ثمّ نغمسها في خليط البيض، ثمّ نعيد الكرّة ونغمسها في خليط الطحين ونغلّفها به من جميع الجهات.
- نضع الزيت في قدرٍ عميقٍ على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يسخن، ثمّ نبدأ بوضع قطع الربيان المغطّاة بالتغليفة ونقلّبها حتّى تصبح ذهبيّة اللون ثمّ نستخدم ملعقة مشبّكة لرفع حبات الربيان.
- نضع الربيان على ورق المطبخ حتّى يمتص الزيت.
- نضع القليل من صلصة التغميس في كلّ كوبٍ أو طبق من أطباق التقديم ونضع فوق الصلصة بضعة حبات من الربيان المقلي.
