كتب دجاج بانية
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
دجاج بانية (معلومة)
المكونات
- ثماني قطع من صدور الدجاج الفيليه.
- بصلة مبشورة.
- فصا ثوم مهروسان.
- ملعقتا طعام خل أبيض.
- ملعقة كبيرة مستردة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
- ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- بيضة.
- نصف كوب طحين.
- نصف كوب قرشلة.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- نقطع صدور الدجاج الفيليه من المنتصف، حتى تصبح مفتوحة الطرفين، ونضع كل قطعة في كيس بلاستيكي، ونطرقها طرقات خفيفة بواسطة مطرقة خشبية، حتى تصبح قطع الفيليه رقيقة، بسمك سنتيمتر واحد.
- نضع الثوم، والبصل، والبهارات، مع المسترد، والخل، وعصير الليمون في طبق عميق، ونحرك المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها، ثم نغمس قطع فيليه الدجاج فيها.
- نغطي الطبق بنايلون التغليف، ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، حتى يأخذ الدجاج نكهة التتبيلة التي حضرناها.
- نحضر مواد التغطية: نضع البيضة في صحن، نضيف لها الملح، والفلفل الأسود، والحليب، ونخفق المكونات بالشوكة، وبحركة سريعة حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- نضع الطحين في طبق، والقرشلة أيضاً في طبق آخر، تمهيداً للخطوة التالية.
- نخرج قطع الدجاج من التتبيلة، ثم نضعها في البيض، ثم الطحين، ثم القرشلة، مع الحرص على غمس قطعة الدجاج جيداً في المكونات في كل مرحلة، حتى تتغطى جيداً بها.
- نضع قطع الدجاج بعد تغطيتها في الثلاجة مدة نصف ساعة، حتى تتماسك.
- نسخن زيتاً غزيراً، ونقلي به قطع بانيه الدجاج، نقلبها على الوجهين حتى تتحمر، وتتقرمش.
- نخرج قطع البانيه من الزيت، نصفيها على ورق النشاف حتى نتخلص من الزيت العالق بها.
- نقدم قطع بانيه الدجاج مع الصلصة المكسيكية الحارة، والبطاطا المقلية، أو مع الكاتشب، والمايونيز.
