كتب تحسن باشا
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# حسين باشا الجليلي
# حسن باشا بن الخديو إسماعيل
# حسن باشا زاده
# حسين باشا حسني
# حسن باشا العدوي
# حسن باشا شهوة
# حسن باشا بن خير الدين بربروس
# حسن باشا الإسكندراني
# حسن باشا جزايرلي
# حسن باشا والي بغداد
# حسن باشا الترياقي
# حسن باشا التلي
# حسين باشا السلحدار
# حسن باشا يحاول فتح مالطا
# حسن باشا الخادم
# حسين باشا بن مكي
# حسين باشا آل رضوان
# حسن باشا القاطع
# حسين باشا الفراري
# حسن باشا اليمني
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
حسن باشا (معلومة)
المكونات
- كيلو غرام من الكفتة.
- نصف كوب من الحليب، أو كريمة الطبخ.
- ثلاث حبات من البطاطا المسلوقة.
- حبتان من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً.
- بصلة.
- جزرة مبشورة.
- حبة واحدة من الفليفلة الخضراء.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- نصف أصبع من الزبدة.
- صلصة الطماطم.
- الشبت أو الكزبرة.
- الماء.
- رشة من السكر.
- البقدونس.
- الفلفل الأسود.
- الملح.
- بهارات مشكلة.
- رشة من القرفة.
مكونات البطاطا المهروسة:
- بطاطا مسلوقة.
- زبدة.
- ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- حليب أو كريمة الطبخ -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
تحضير الصلصة:
- وضع الزيت، أو السمنة، أو الزبدة في قدر، ووضع القدر على النار، ومن ثمّ إضافة البصل المفروم فرماً ناعماً أو خشناً -حسب الرغبة-، وتقليب المكونات مع بعضها البعض، ومن ثمّ رش الملح إلى أن يتم تتبيل البصل وخروج السوائل التي داخله.
- إضافة الثوم المفروم أو المهروس -حسب الرغبة-، وتقليبه مع المكونات، ومن ثمّ إضافة الجزر وتقليبه مع المكونات (يتم إضافة الجزر أول المكونات؛ لأنه يحتاج وقت أطول للطهي).
- إضافة كلٍ من: الزنجبيل، والبندورة المفرومة، وصلصة الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والبهار المشكل، ورشة من القرفة وتقليب المكونات مع بعضها البعض، ثمّ إضافة الماء من أجل أن يتسبك الخليط وتصبح الخضراوات لينة، وهكذا تكون قاعدة الكفتة جاهزة.
- إحضار الكفتة الجاهزة، أو يمكن عملها في البيت من خلال خلط كلٍ من: اللحمة المفرومة، والطماطم، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود وبهارات اللحمة أو الكفتة.
- أخذ قطعة من الكفتة وتشكيلها بشكل مستدير ومرفوع من الأطراف باليد، أو يمكن تشكيلها باستعمال كعب الكوب أو الفنجان والضغط عليها لتكون مثل شكل الصحن، ومن ثمّ وضعها في الصينية وتكرار الخطوة إلى أن يتم الانتهاء من كمية الكفتة.
- وضع الصلصة فوق الكفتة في الصينية وتوزيعها باستعمال الملعقة.
تحضير البطاطا:
- وضع حبات البطاطس المسلوقة في قدر، ومن ثمّ إضافة الزبدة، ورشة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، والحليب أو كريمة الطبخ، ومن ثمّ هرس المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- وضع البطاطا في كيس وعمل شق في زاوية الكيس من الأسفل، ومن ثمّ صب البطاطا فوق كل قطعة من الكفتة كطريقة عمل صوص الكيك، ومن ثمّ إدخال الصينية إلى الفرن إلى أن يتم تحميرها، ومن ثمّ تقديمها.
