كتب الكسكسي بالدجاج
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الكسكسي بالدجاج (معلومة)
| مدّة التّحضير | عشرون دقيقة |
| مدّة الطهي | ساعة |
| تكفي لـِ | شخصين |
المكوّنات
مكوِّنات الكسكسي:
- ثلاث ملاعق كبيرة من خلطة التوابل المغربية.
- أربع قطع من صدور الدجاج المخلية من العظم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف كوب من الزّبيب الذّهبي.
- كوب من الحمص المسلوق.
- كوب من الطماطم المفرومة.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج .
- كوب من الكسكسي الجاف.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
مكوِّنات خلطة التوابل المغربية:
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الكمون المطحون.
- القرفة المطحونة.
- الزنجبيل المطحون.
- الملح.
- الفلفل الحلو( البابريكا).
- الكزبرة الجافة المطحونة.
- الكركم.
- الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.
طريقة التّحضير
- تسخين الفرن إلى مئتي درجة مئوية.
- تتبيل صدور الدجاج بملعقتين كبيرتين من خليط التوابل المغربية.
- تسخين زيت الزيتون على نار متوسطة في قدر الطاجن وتحمير صدور الدجاج من جميع الجوانب للحصول على اللون الذّهبي، ثمّ رفعها في طبق وتركه جانباً.
- إضافة البصل والثوم إلى الوعاء وتقليبه لمدّة ثلاث دقائق حتّى يذبل وتفوح رائحة الثوم العطرية.
- إضافة الزبيب الذهبي، الحمص، الطماطم المقطعة، مرق الدجاج، والكسكسي وملعقة إضافية من خلطة التوابل المغربية والتقليب جيداً، وتركه حتّى يغلي ثمّ إضافة صدور الدّجاج وتغطية القدر ونقله إلى الفرن المحمى مسبقاً.
- طهي الكسكسي في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة مع الغطاء، ثم رفع الغطاء وطهيه لمدة ثلاثين دقيقة إضافية.
- إخراج الطاجن من الفرن ورفع الغطاء وتزيينه برش الكزبرة المفرومه وتقديمه مباشرة.
