كتب الفلافل السورية
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الفلافل السورية (معلومة)
المكونات
- كوبان من الحمص المنقوع بالماء لعدة أيام.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- باقة من البقدونس المقطع.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- حبة من البصل المقطع.
- نصف رزمة من البصل الأخضر.
- ملعقة كبيرة ونصف من الكزبرة الجافّة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة ونصف من الكمّون.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصّودا.
- زيت نباتيّ للقلي.
طريقة التحضير
- نضع الحمّص والبصل المقطع والبصل الأخضر في الخلاط الكهربائيّ ونخلط على سرعة متوسطة.
- نضيف الثوم ونتابع الخلط حتى يتكوّن مزيج متماسك.
- نضع المزيج في وعاء كبير، ثمّ نضيف الملح والكزبرة والكمّون والبيكربونات الصّودا والفلفل الأسود وندعك العجينة بواسطة اليد.
- نشكل العجينة على شكل كرات متوسّطة الحجم.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار حتى يسخن، ثمّ نقلي كرات الفلافل على الوجهين حتى تنضج وتتحمّر.
- نخرج الفلافل من الزيت ونضعها على ورق المطبخ حتى نتخلص من الزيت الفائض ثم نقدمها ساخنة.
