كتب الفحسة اليمنية
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة الفحسة اليمنية
# الفحسة طور الباحة
# مستقبل العلاقات اليمنية الخليجية
# مختارات من النقوش اليمنية القديمة
# الأمثال اليمنية
# القبائل اليمنية
# معجم القبائل اليمنية للهمداني
# موسوعة الألقاب اليمنية
# الموسوعة اليمنية
# التاريخ السري للثورة اليمنية
# المعضلة اليمنية سيناريوهات ما بعد الحرب
# الممالك اليمنية القديمة
# الموسوعة اليمنية الطبعة الثانية
# مجموعة الرسائل اليمنية
# معجم البلدان والقبائل اليمنية
# شركات الهاتف النقال اليمنية
# الوحدة اليمنية
# ثورة الشباب اليمنية
# الحدود السعودية اليمنية
# أعلام ثورة الشباب اليمنية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الفحسة اليمنية (معلومة)
المكوّنات
مكوّنات الحلبة:
- ملعقتان كبيرتان من الحلبة المطحونة.
- نصف حزمة من الثوم المعمر.
- فصان من الثوم مهروسان.
- حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة.
- حبة من الفلفل الحار المقطع.
- بضع حبات من الكمون.
- ملح حسب الحاجة.
مكوّنات اللحم:
- نصف كيلوغرام من اللحم المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- حبتان من البطاطا مقطعتان إلى مكعبات.
- القليل من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت النباتي.
- فصان من الثوم مهروسان.
- حبة من الفلفل الأخضر الحار.
مكوّنات صلصة البندورة:
- حبة من البندورة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- القليل من الملح.
- نصف رأس من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من رب البندورة.
طريقة التحضير
تحضير اللحم:
- ضعي القليل من الزيت في قدر الضغط، وسخنيه على نار متوسطة.
- ضعي البصل، والثوم، والفلفل الأحمر، والفليفلة الخضراء، وحركي المكوّنات حتّى تذبل جميعها.
- أضيفي قطع اللحم، وقلبي المكوّنات حتّى يتغير لون اللحم.
- زيدي قطع البطاطا، والملح، وحركي من جديد.
- اغمري المكوّنات بكمية مناسبة من الماء، واتركي الخليط على النار حتّى يغلي.
- أغلقي قدر الضغط، واتركي المكوّنات بداخلها بمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً.
تحضير الصلصة:
- سخني الزيت في قدر بحجم مناسب.
- ذبلي البصل، ثمّ ضعي البندورة، ورب البندورة، وقلبي المكوّنات قليلاً.
- أضيفي الملح، واتركي الخليط على نار خفيفة حتّى يصبح قوامه سميكاً.
تحضير الحلبة:
- انقعي مطحون الحلبة في الماء لمدة لا تقل عن ساعتين.
- صفي الحلبة، واخفقيها جيداً حتّى تأخذ القوام الكريمي.
- ضعي كلاً من الثوم المعمر، والفلفل الأحمر الحار، والفيلفة الخضراء، والثوم المهروس، والكمون، والملح، في وعاء الخلاط الكهربائي.
- اسكبي الخليط على الحلبة الكريمية، بصورة تدريجية مع الحرص على التقليب باستمرار.
- فتتي قطع اللحم، وأضيفي إليها صلصة البندورة، وقلبي المكوّنات جيداً.
- اطبخي الخليط السابق في قدر مصنوع من الفخار.
- أضيفي خليط الحلبة إلى وجه الفخارة بعد أن يغلي الخليط.
- قدمي الفحسة اليمنية على سفرتك ساخنة.
