كتب البوظة العربية
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
البوظة العربية (معلومة)
| مدّة التحضير | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 8 أشخاص |
المكوّنات
- خمسمئة ملليلترٍ من الكريمة السائلة.
- مئتان وخمسون غراماً من القشطة الطازجة أو الفستق الحلبي المطحون في آخر خطوة للبوظة واختياري.
- خمسمئة ملليلترٍ من الحليب الطازج.
- سبعة غرامات من بودرة السحلب.
- خمسة وعشرون غراماً من الجلوكوز.
- ثلاثمئة وخمسة وعشرون غراماً من السكر.
- غرام من المستكة الأصلية.
طريقة التحضير
- وضع المستكة في مجمد الثلاجة لمدّة عشر دقائق لسهولة الطحن.
- خلط الحليب الكامل الدسم، والكريمة ثمّ إضافة الجلوكوز وتركهم على نار هادئة حتى الغليان.
- وضع المستكة مع ملعقة سكر وطحنها في مطحنة البهارات أو الهاون.
- خلط ثلاث ملاعق من السكر مع السحلب.
- إضافة السكر إلى الكريمة، والحليب وتركهم على نار هادئة حتى غليانهم من جديد على نار هادئة.
- إضافة المتسكة عند الغليان.
- إضافة السحلب، والسكر مع التحريك المستمر حتى ظهور الفقعات على الوجه وتبدأ بتماسكها مع بعضها.
- نقل المزيج على طبق آخر وتركه حتى يبرد درجة حرارة الغرقة ووضعه في مجمد الثلاجة لمدّة لا تقل عن اثنتي عشرة ساعة، ووضع البوظة في ماكينة تحضير الآيس كريم لتتماسك على بعضها وتجمد لمدّة نصف ساعة، وفي هذا الوقت يجب إضافة الفستق، أو القشطة حسب الرغبة ونقلها مباشرة إلى المجمد، ويجب تركها بالمجمد على الأقل ستة ساعات.
