كتب البط المشوي
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
البط المشوي (معلومة)
هذه وصفة سهلة وبسيطة لعمل البط المشوي:
المكوّنات
- بطّة كبيرة، يعادل وزنها حوالي ثلاثة كيلو غرامات.
- مكونات نقع البط:
- عشر كؤوس من عصير البرتقال.
- أربع ملاعق كبيرة من العسل.
- مكونات سلق البط:
- حبة برتقالة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من كل من: الزبدة، والزيت نباتي.
- حبة من الجزر مقطعة إلى قطع دائرية.
- عود من الكرّاث مقطع إلى دوائر.
- حبة من الزنجبيل الطازج، مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من كل من: الفلفل الأسود، والهيل.
- عود من القرفة.
- خمس أوراق من الغار.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- خمسة ليترات من الماء المغلي.
- مكوّنات شوي البط:
- كأس من عصير البرتقال.
- ملعقة كبيرة من العسل.
طريقة التحضير
- لنقع البطة: ضعي البطة في إناء عميق، واخلطي العسل مع عصير البرتقال حتى يتداخلا جيّداً، ثم انقعي البطة فيه.
- دعي الإناء جانباً لمدة اثنتي عشرة ساعة على أقل تقدير.
- صفّي البطة بوضعها في مصفاة؛ لكي تتخلّصي من السوائل، مع احتفاظك بالخليط المصفّى جانباً ليتسنّى لك استخدامه لاحقاً.
- اصنعي ثقباً وسط حبة البرتقال، وضعيها في تجويف البطة، ثم استخدمي خيط المطبخ لإحكام إغلاق تجويفها.
- لسلق البطة: سخّني الزيت والزبدة في إناء كبير.
- ضعي البطة في الزيت، وقلّبيها من جميع الجهات حتى تأخذ اللون الذهبي.
- أضيفي كلاً من الخضار التالية: الجزر، والكراث المقطّع، والزنجبيل، وقلّبي لمدة خمس دقائق.
- صبّي الماء المغلي ونصف مقدار خليط نقع البط -الذي قمت بتصفيته سابقاً-.
- ضعي ورقات الغار، وعود القرفة، والهيل، والملح، والفلفل الأسود.
- دعي البطة على نار متوسطة الحرارة، لتطهو مدة ساعة ونصف تقريباً حتى تنضج.
- أخرجي البطة من الإناء، ودعيها جانباً حتى تبرد، لتضعيها بعد ذلك في صينيّة الفرن.
- لشوي البط: صبّي الكمية المتبقّية من خليط النقع على البطة، ثم أدخلي الصينية في الفرن الذي قمت بتسخينه مسبقاً على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
- أخرجي البطة من الفرن، وادهنيها بخليط من عصير البرتقال والعسل، ثم أرجعيها للفرن لمدة ربع ساعة إضافية، لتكون البطة بعد ذلك جاهزة لإخراجها من الفرن، وتقديمها مباشرة.
