كتب إعداد اللقيمات
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إعداد اللقيمات (معلومة)
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- كوب ونصف من اللبن الزبادي.
- رشّة ملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- زيت نباتي للقلي.
مكوّنات الشيرة
- كوبان من السكر.
- كوب وربع من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نذوّب الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ ونغطّيها ونتركها في مكان دافئ لمدّة عشر دقائق حتى تتخمّر.
- ننخل الطحين في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف له كلاً من اللبن الزبادي والملح، ونخلط المكوّنات جيّداً في الخلّاط حتى نحصل على مزيج متجانس دون وجود تكتّلات من الطحين ثمّ نضيف الخميرة ونخلط مرّة أخرى، حتى نحصل على عجين شبه سائلة.
- نغطّي العجينة ونتركها حتى تتخمّر؛ حيث تحتاج مدّة ساعة تقريباً.
- نحضّر الشيرة بتذويب السكر في الماء، ثمّ نضعه على نار متوسّطة حتى يغلي ونضيف له عصير الليمون ونتركه لمدة ثلاث دقائق، ثمّ نضعه جانباً حتى يبرد.
- نضع زيت القلي في قدر عميق ونسخّنه على نار عالية.
- نأخذ مقداراً من العجين بقبضة اليد ونعصره حتى يخرج بشكل كرة من العجين ونضعها في الزيت مباشرةً؛ تعتبر هذه العملية صعبةً للكثيرين لذلك من الممكن استخدام ملعقة كبيرة بدهنها بقليل من الزيت وأخذ العجين بها وسكبه بالزيت.
- نقلّب اللقيمات بالزيت حتى تتحمّر وتصبح ذهبيّة اللون ثمّ نرفعها من الزيت ونضعها على ورق المطبخ حتى نتخلّص من الزيت الزائد.
- نضع اللقيمات في الشيرة ونقلّبها حتى تتشرّب جيّداً، ثمّ نضعها في أطباق التقديم.
