كتب أين يتم هضم البروتين
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# أين يتم هضم الدهون
# أين يتم هضم الفيتامينات
# كيف يتم هضم الطعام
# أين يهضم الفول
# أين تهضم الدهون
# لماذا يفضل البروتين الحيواني عن البروتين النباتي
# هل يتركب الانتجين من البروتين
# ما هي مكونات البروتين
# هضم البروتين
# عن هضم البروتين وامتصاصه
# متي يتم هضم الدهون تماما بعد تناولها
# كم يحتاج الطعام حتى يهضم
# أين يوجد البروتين في البيض
# معجزة البروتين
# تخليق البروتين
# طرق البروتين
# مجالات البروتين
# تفاعل البروتين بروتين
# عائلات البروتين
# سوء تغذية بالبروتين والطاقة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
أين يتم هضم البروتين (معلومة)
ينتج عن عملية مراحل هضم البروتينات أحماص أمينية مُفردة، وثنائي الببتيد، وثُلاثي الببتيد، وويحدث ذلك بمساهمة إنزيمات الببتيداز (بالإنجليزية: Peptidases)، وفيما توضيح لمراحل هضم البروتين في جسم الإنسان:
- المرحلة الأولى: تبدأ بهضم البروتينات في الفم من خلال عملية المضغ، إذ تبدأ الأسنان بعملية الهضم الميكانيكي لقِطَع الطعام الكبيرة، وتحويلها إلى قطع صغيرة يُمكن ابتلاعها، ومن ثمّ تُفرز الغدد اللعابية بعض اللعاب الذي يساعد على البلع ومرور الطعام المهروس جُزئياً عبر المَريء.
- المرحلة الثانية: تبدأ منذ لحظة دخول الطعام المهروس جُزئياً إلى المعدة عبر العاصرة المريئية (بالإنجليزية: Esophageal sphincter)، إذ تُفرز المعدة عن طريق خلاياها التي تُبطن جدراها العُصارات الهضمية، ومنها: حمض الهيدروكلوريك الذي يُساهم في بدء عملية تحلل البروتينات، وإنزيم البيبسين الذي يساعد على تفكيك سلاسل البروتين إلى أجزاء صغيرة، أمّا بالنسبة لحموضة المعدة فإنّها تلعب دوراً في تسهيل عملية تحلل البرويتنات التي احتفظت بأجزاء من هيكلها الثُلاثي بعد الطهي، بالإضافة إلى تلك البروتينات التي تكونت أثناء الطهي، ثمّ تنقبض المعدة عدّة انقباضاتٍ ميكانيكة قوية، وذلك من أجل تحريك البروتينات المهضومة جزئيًا، وتكوين خليط أكثر تجانساً يُعرف بالكيموس، وتجدر الإشارة إلى أنّ الوقت المُستغرق لهضم البروتينات يعتبر أطول من الوقت المُستغرق لهضم الكربوهيدرات، ولكنّه أقصر من الوقت المُستغرق لهضم الدهون.
- المرحلة الثالثة: تبدأ منذ إفراغ المعدة للكيموس في الأمعاء الدقيقة، إذ يُفرز البنكرياس الإنزيمات المُحللة للبروتينات، وتشمل كلّاً من إنزيم التريبسين، والكيموتربسين (بالإنجليزية: Chymotrypsin)، والإيلاستاز (بالإنجليزية: Elastase)، والكَرْبُوكْسِي بِبْتيداز (بالإنجليزية: Carboxypeptidase)، والتي تهضم البروتينات إلى سلاسلٍ قصيرة من الأحماض الأمينية تسمى قليلات الببتيدات (بالإنجليزية: Oligopeptide).
- المرحلة الرابعة: تتمّ المرحلة الأخيرة بوجود النسيج الطلائي المُبطن للأمعاء الدقيقة، إذ تستكمل إنزيمات الببتيداز المُرتبطة بالغشاء الخلوي المُبطن للنسيج عملية هضم قليلات الببتيدات، لإنتاج أحماض أمينية مفردة، أو ثنائي الببتيدات، أو ثلاثي الببتيدات.
