وتحتوي هذه الجزر على خمس أنواع من الخلايا التي تختلف بالوظائف والنسبة لوجودها والهرمونات التي تفرزها:
- خلايا ألفا نسبتها 20% تنتج غلوكاغون
- خلايا بيتا نسبتها تقارب 70% تنتج إنسولين و أميليز
- خلايا دلتا نسبتها اقل من 10% تنتج سوماتوستاتين
- خلايا بي بي نسبتها اقل من 5% (خلايا غاما) تنتج pancreatic polypeptide
- خلايا إبسيلون نسبتها اقل من 1% تنتج جريلين
المصدر: wikipedia.org