كتب أنواع القرفة
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# ما هي فوائد الحلبة والقرفة
# ما هي فوائد القرفة وأضرارها
# لماذا تنصح الحوامل بعدم شرب القرفة
# نوع القرفة التي ينصح بتناولها
# رائحة القرفة
# سمك القرفة
# ألدهيد القرفة
# لفافة القرفة
# واق القرفة
# دب القرفة
# سمكة القرفة الجزيرية
# سمكة القرفة القصيرة
# سمكة القرفة الهندية
# مغلي القرفة
# الجزر والقرفة
# كيكة القرفة
# أضرار القرفة
# حشوة القرفة
# حلى القرفة
# معجنات القرفة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
أنواع القرفة (معلومة)
هناك ما يقارب 100 نوعٍ مختلفٍ من القرفة، ويُعدُّ أوّل نوعين في التعداد أدناه الأكثرَ استهلاكاً، والنقاط الآتية تبين ثلاثة أنواع شائعةٍ من القرفة:
- القرفة السيلانية: (بالإنجليزية: Ceylon Cinnamon) التي تنتج في الهند، وسيريلانكا، ومدغشقر، والكاريبي، والبرازيل، ولها لونٌ فاتحٌ أكثر مقارنة بالنوع الآخر إذ يتراوح لونها بين الحنطيّ إلى البنيّ، وتمتلك كذلك رائحةً عطِرة، ويُعدُّ مذاقها أقلَّ حلاوة، كما أنّ أعوادها أقلَّ سُمكاً، ممّا يجعلها ذات جودة عالية، وبالمقابل فإنّها تُعدّ ذات تكلفة عالية، ممّا يُخفض من انتشارها.
- القرفة الصينية: (بالإنجليزية: Cassia Cinnamon) التي تنمو في الصين، وإندونيسيا، وفيتنام، وتُعدّ الأقلَّ سعراً لانخفاض جودتها، ويتراوح لونها بين الأسود إلى البني المُحمّر، كما أن أعوادها وقوامها أكثر سمكاً وخشونة مقارنة بالقرفة السيلانية، ويجدر الذكر أنّ معظم القرفة المتوفرة في الأسواق هي القرفة الصينية، وتنتشر بشكل كبير في شمال أمريكا.
- القرفة السايغونية: (بالإنجليزية: Saigon cinnamon) التي تستخرج من شجرة تسمى بـ Cinnamomum loureiroi، وتُستخدَم في العديد من الأطباق، وتُعدّ أقلّ جودةً من القرفة السيلانية، ولذلك فإنّ تكلفتها منخفضة، وتمتاز بسهولة توفرها وباحتوائها على كميّةٍ أعلى من مركب ألدهيد القرفة مقارنةً بالأنواع الأخرى؛ حيث يُعدّ هذا المركب مسؤولاً عن رائحة القرفة ومذاقها، والذي يمتلك تأثيراً مضاداً للأكسدة وخصائص مضادة للالتهاب.
