كتب ألاكلات الرئيسية
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الأكلات الرئيسة في اوتاوا
# أطباق رئيسية في الكسرول
# أطباق رئيسية خلال نصف ساعة
# أطباق رئيسية وأكلات سريعة
# أطباق رئيسية في شهر رمضان
# أكلات رئيسية لرمضان
# أكلات رئيسية بالدجاج
# أطباق رئيسية بدون لحم
# أطباق رئيسية باللحم
# أكلات رئيسية سهلة التحضير
# أكلات رأس السنة الميلادية
# أكلات رئيسية للعزايم
# أكلات رأس السنة الهجرية
# تاكل راس مال
# أكل رؤوس الاصابع
عرض المزيد
المصدر: wikipedia.org
ألاكـلات الرئيـسية (معلومة)
- المجـدرة: من الأطباق القديمة وتتألف من العدس والبرغل مع البصل المقلي وهي نوعان المجدرة الصفراء أو المجدرة السوداء حسب نوع العدس، وتقدم مع الطرشي والمخللا.
- الدولمة: وهي عبارة عن خليط من اللحم المثروم والأرز والخضار محشي داخل ورق العنب والبصل والباذنجان والطماطة والكوسة والسلق واللهانة وغيرها من الخضار
- البرياني: وهي عـبارة عن أرز مطبوخ يضاف اليه لحم الدجاج والبطاطا والبازالاء والجزر مع بهارات خاصة.
- المقلوبة:وهو عبارة عن أرز يطبخ مع لحم العجل والباذنجان والبطاطة والطماطة والفلفل الاخضر ويضاف اليه بهارات خاصة.
- البردة بلاو: وهي من الاكلات الموصلية المشـهورة وتعمل من عجينة الخبز يحـشى داخلها اللحم (دجاج أو لحم) والبطاطة المقلية والبصل والفلفل الاسود والبيض المسلوق.
- القوزي: وهو لحم كتـف الخروف (طـابق) يـشوى بالفرن ويقدم مع الأرز والمكـسرات.
- الباجـة: وهي أكـلة رأس الخروف أو رأس البقر التي تطبخ على نار هادئه لمدة طـويلة ويقدم مع المقيدم (اطـراف الحيوان) وتقـدم مع البمبار .
- البمبار : وتتـضمن حـشي أمـعاء الخروف بالرز واللحم المثـروم والفـلفل وتقدم جنبا إلى جنب مع الباجة.
- ألـقولات : وهي عـبارة عن طبخ لحم القول - لحم عـظم الفخذ والمفاصل- مع الحـمص والبصل والكمون والكركم على نار هادئه .
- الكشـكا: وتعمل من الحبية مع الطماطم والكركم والكاري.
- الشـيخ محـشي: وهي من الاكلات المشهورة وتكون عادة من حشي البصـل والقرع والباذنجان باللحم والخضار المثروم
- القلية : وهو اكلة مشـهورة تتضمن غلي لحم الغنم ولية الغنم مع قليل الماء إلى ان ينشف الماء بصورة كاملة ولايـبقى سوى اللحم ناشفاٌ.
- البسطرمة: وتصـنع من لحم مثروم يضاف اليه الملح والبهارات السـبعة الخاصة بها ثم يهرس معها الثوم ويعجن معها، ثم تحـشى في بمصارين البقر أو
الخروف -التي تعرف محليا بالشغداني- ويسحب منها الهواء، ثم تعلق في مكان جاف وبارد.
- المخـلمة : وتكون من لحـم مثروم يضاف اليه الطاطم والبصل والمعدونس وبيض والفلفل الاسود والكمون.
- الجـلفراي :وهي عبـارة عن لحم مثـروم يقلى مع البطاطا والبصل والطماطم والفلفل الاخـضر والفلفل الاسود على نـار هادئه.
- الحـسو : وهـو حسـاء يطبخ من الطحين المحمص بالدهن وماء اللحم أو الحليب مع البيض والبهاراتز
- الشوندغية (الشوندريه): وهو تصنع من الشوندر الاحمر مع اللحم وكبب صـغيرة.
- القيسي : ويتم طبخ القيسي (المشمش المجفف) مع الكشمش واللوز ويضـاف الليها السـكر، وتقدم مع الأرز أو البرغل أو وحدها.
- أيبرغ مفلش : وتطبخ من الأرز مع الطماطة وأعـواد السلق المثروم والخضار .
- الحنيني : وهي أكلة بسيطة تتكون من البيض المقلي مع الدهن والتمر.
