كتب أكلات يمنية للغداء
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# أكلات للغداء مصرية
# أكلات للغداء عراقية
# أكلات دسمة للغداء
# أكلات مصرية جديدة للغداء
# أكلات سهلة وغير مكلفة للغداء
# أكلات يمنية للفطور
# أكلات للغداء بدون لحوم
# طريقة تحضير أكلات يمنية
# أكلات رمضان اليمنية
# أكلات يمنية بالدجاج
# أكلات شعبية يمنية
# أكلات يمنية في رمضان
# أكلات يمنية شعبية
# أكلات يمنية باللحم
# ماهي الوجبة النموذجية للغداء
# أكلات لعزايم الغداء
# أشهى الاكلات الحضرمية واليمنية
# أطباق دايت للغداء
# أطباق دجاج للغداء
# طريقة عمل سفرة للغداء
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
أكلات يمنية للغداء (معلومة)
مندي الدجاج
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 90 دقيقة |
| تكفي لـ | 4 أشخاص |
المكونات
- دجاجة بوزن كيلو غرام.
مكونات التتبيلة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الروب.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- البهارات المشكلة.
- برش الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الهيل المطحون.
- القرفة المطحونة.
- الزعفران.
- ملح -حسب الرغبة-.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- كمية قليلة من الزيت والماء.
- رشة من الفلفل الأسود.
مكونات حشوة الدجاج:
- نصف ليمونة.
- فصان من الثوم.
- بصلة صغيرة.
مكونات الأرز:
- بصلة مقطعة إلى مكعبات.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
- نصف حبة من الفليفلة الخضراء.
- حبة من الليمون الأسود المجفف، والمقطع إلى نصفين.
- حبة من الطماطم كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
- ثلاث حبات من كلٍ من:
- الهيل.
- القرنفل.
- خمس حبات من الفلفل الأسود.
- ورقة من الغار.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- عود من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
مكونات لتدخين المندي:
- كمية قليلة من الزيت.
- قطعة من الفحم المشتعل.
- قشر نصف ليمونة.
طريقة التحضير
- تنظيف الدجاج جيداً من الخارج والداخل، ثم تجفيفه بورق المطبخ.
- خلط مكونات التتبيلة معاً وإضافة الزيت والماء إليها، ثم تتبيل الدجاجة بها ووضعها جانباً.
تحضير حشوة الدجاج:
- تقطيع الليمون والبصل لقطع كبيرة، وتقطيع الثوم بشكل نصفين ثم حشي الدجاج بهما مع ربط أرجلها للحفاظ على الحشوة داخلها.
تحضير الأرز:
- وضع كمية قليلة من السمنة في قدر على النار، ثم تشويح الثوم والبصل فيه على حرارة عالية.
- إضافة كلٍ من: مرق الدجاج وصلصة الطماطم للقدر، وتحريكهم معاً وإضافة باقي المكونات عدا الأرز ثم تشويحهم معاً على حرارة عالية.
- وضع محتويات القدر في وعاء عميق مخصص للفرن، ثم إضافة الأرز المصفى إليها مع الماء المغلي لتغطيته.
- وضع الشبك على طبق الفرن، ثم وضع الدجاجة المتبلة عليه، حتى تنزل الخلاصة على الأرز أثناء شويها مع تغطية القدر بورق الألومنيوم من غير تغطية الدجاج.
- إدخال طبق الفرن على درجة حرارة مئتين درجة، وخبزها لمدة تتراوح إلى ساعة ونصف.
- إحضار قشر الليمون مع وضع كمية قليلة من الزيت فيه وقطعة الفحم، ثم وضعها على الأرز وتغطيته مباشرة ليتشرب الرائحة وتركه لمدة سبع دقائق في الفرن.
- وضع الأرز في طبق مناسب للتقديم ووضع الدجاج فوقه.
المظبي
| مدة التحضير | 25 دقيقة |
| مدة الطهي | 20 دقيقة |
| تكفي لـ | شخصين |
المكونات
مكونات المظبي:
- دجاجة صغيرة الحجم ومشوية.
مكونات النقع:
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- حب الهيل.
- الكمون.
- الفلفل الأسود.
- فص من الثوم المفروم ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس.
- ملح.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
طريقة التحضير
- خلط جميع مكونات النقع معاً في وعاء، ثم وضع الدجاجة فيها ونقعها.
- إشعال الشواية ووضع حجارة على رف شبكي، ثم وضع الدجاج المفتوحة على الحجارة لشويها.
- تقديم الدجاجة مع الأرز والخضار المشوية.
مظبي الدجاج الأصلي
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لـ | 3 أشخاص |
المكونات
- دجاجة مقطعة.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الزيت.
- الصلصة.
- السبع بهارات.
- البابريكا.
- الملح.
- بودرة البصل.
- بودرة الثوم.
- الفلفل الأسود.
- هيل حب.
- الكمون.
- كيس من الملح.
- زبيب -للتزيين-.
طريقة التحضير
- عمل شقوق في قطع الدجاج.
- خلط جميع البهارات معاً مع الصلصة والزيت، ثم نقع الدجاج فيها لمدة ساعة على الأقل.
- تفريغ كيس الملح في حلة مع تسويته، ثم وضع الدجاجة المتبلة فوقها مع تغطيتها وتركها على نار متوسطة الحرارة.
- تقديم الدجاج مع الأرز المبهر والزبيب.
