كتب yellow basmati rice

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# الأرز البسمتي الأصفر مع الفاصولياء # أرز بسمتي أصفر بالكركم # أرز بسمتي أصفر بالدجاج

عرض المزيد

أرز بسمتي أصفر (معلومة)

مدّة تجهيز المكوّنات	15 دقيقة
مدّة الطهي	60 دقيقة
تكفي لِ	4 أشخاص
طريقة الطهي	سلق

المكوّنات

كوبان من الأرز البسمتي.
ملعقة كبيرة من الملح.
ثمانية أكواب من الماء البارد.
نصف كوبٍ من الماء الساخن.
بصلة صغيرة مفرومة.
قطعة كبيرة من القرفة.
عشر حبّات من الهيل.
عشر حبّات من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
ملعقة كبيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الصحيحة.
ملعقة صغيرة من الشومر الصحيح.
ملعقة صغيرة من الكمون الصحيح.
القليل من البقدونس المفروم.
كميّة من المكسرات المقليّة.

طريقة التحضير

غسل الأرز عدّة مرات، ثمّ نقْعه لمدّة نصف ساعة في ماء مُملّح.
وضع الماء البارد في وعاء سميك القاعدة على نار متوسطة الحرارة، وتركه إلى أن يغلي بقوة.
إضافة الهيل، والقرفة، والكركم، والفلفل الأسود، ونصف كميّة الملح.
إضافة ملعقة كبيرة من الزيت، وترك الماء يغلي مع البهارات عدّة ثوانٍ.
تصفية الأرز، ثمّ وضعه فوق الماء المغلي على الفور، وترك الماء يغلي مرة أخرى مع الأرز.
وضع الكزبرة، والشومر، والكمون في مصفاة البهارات، ثمّ وضع المصفاة في الوعاء مع الأرز.
ترك الأرز يُطهى لمدّة من سبع إلى ثماني دقائق، حتى يتضاعف حجم حبّاته.
وضع ما تبقّى من الزيت في وعاء سميك القاعدة على نار متوسطة الحرارة.
إضافة البصل، وتقليبه إلى أن يلين.
تصفية الأرز، ووضعه فوق البصل على الفور.
إضافة ما تبقّى من الملح، ثمّ توزيع الماء الساخن، وتخفيف النار تحت الأرز.
وضع قطعة من ورق المطبخ على حافة الوعاء.
تغطية الأرز، وتركه على النار لمدّة ربع ساعة إلى أن يتسكّر، ويطيب طعمه.
وضع الأرز في طبق التقديم، وتزيينه بالبقدونس، والمكسرات.