كتب white cake
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
التورتة البيضاء (معلومة)
| مدة التحضير | 25 دقيقة |
| تكفي لِ | 8 أشخاص |
المكونات
مكونات خليط الكيك:
- ثلاث ملاعق صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- كوبان وربع من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- كوب ونصف من السكر.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
- بياض أربع بيضات كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا السائلة.
مكونات الصلصة البيضاء:
- أربعة أكواب من السكر الناعم بودرة.
- كوب من الزبدة اللينة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي الأوسط بالفرن، وتسخين الفرن إلى حرارة 180 مئوية.
- إحضار قالبين مستديرين ودهنِهم بالسمن، ووضع في قاع كل قالب قطعة من ورق الزبدة، ونثر القليل من الدقيق بالقوالب لتغطية الحواف.
- نخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر داخل وعاء الخلاط، ثمّ إضافة السكر، والفانيلا، والحليب، والزبدة، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح الخليط كريمي القوام وهش، ثمّ إضافة بياض البيض، وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
- سكب خليط الكيك بالقوالب بالمساواة وخبزه لمدة خمس وعشرين دقيقة.
- إخراج الكيك من الفرن، ووضع القوالب على شبك معدني، وترك الشبك حتى يبرد لمدة خمس دقائق، وقلب الكيك على شبك معدني أو قاعدة كرتونية، وتركه حتى يبرد.
- وضع الزبدة داخل وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى تصبح الزبدة كريمية القوام، وإضافة السكر على دفعات حتى تتكون الكريمة، وإضافة الحليب بشكل تدريجي حتى تصبح الكريمة متوسطة الكثافة وناعمة.
- وضع طبقة من الكيك داخل طبق تقديم واسع، وتوزيع ثلث مقدار الكريمة على الكيك باستخدام سكين معدنية عريضة، ثمّ وضع الطبقة الثانية من الكيك، وتوزيع باقي الكريمة على سطح وحواف الكيك حتى تتشكل التورتة.
- تزيين التورتة البيضاء بالشوكولاتة البيضاء، ثمّ وضع التورتة داخل البراد لعدة ساعات ثمّ تقديمها.
